網路賣茶年收千萬 推法式可麗捲搶伴手禮市場

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發現茶創辦人陳翊榮(左)與查理布朗創辦人侯景中(右)聯手推出「更kńg」可麗捲,搶攻伴手禮市場。(發現茶提供)
發現茶創辦人陳翊榮(左)與查理布朗創辦人侯景中(右)聯手推出「更kńg」可麗捲,搶攻伴手禮市場。(發現茶提供)

疫情之下不能出國,茶飲電商「Teascovery發現茶」創辦人陳翊榮攜手「查理布朗烘焙」創辦人侯景中,從法式午茶可麗餅延伸創立新品牌「更kńg」可麗捲,堅持天然食材、零添加,餅皮、原料全選自法國、做出只有0.1公分薄透如紙的可麗餅皮,捲成酥脆可麗捲,內餡有坪林文山青茶、台灣黑毛豬肉鬆、台南13號落花生等3款口味,年前搶攻伴手禮市場。

35歲的陳翊榮原是台大醫學系,卻因大學時到英國旅遊喝到當地茶,產生濃厚興趣,轉念經濟系為創業做準備。

10年前他找友人、家人集資600萬創「發現茶」,在網路賣茶,更取得中級品鑑師證照,以契作方式與台灣在地茶農合作,並斥資購置茶廠自行烘茶、試驗,測試不同產區的茶葉層次與自然風味。

曾推出30秒冷泡茶,結合無毒種植苗栗紅棗與紅茶,在網路爆紅,2020年推出兒茶素綠茶,主打油切,今年賣破300萬包,陳翊榮對營收低調,只願透露,「1年超過500萬包。」據估算,年收至少7,000、8,000萬元。

「更kńg」可麗捲從法國可麗餅做延伸,0.1公分厚餅皮層層摺疊出酥脆度。(發現茶提供)
「更kńg」可麗捲從法國可麗餅做延伸,0.1公分厚餅皮層層摺疊出酥脆度。(發現茶提供)

今年他又與查理布朗烘焙聯名,研發1年推出「更kńg」可麗捲,使用法國純種ISA雞蛋,較無蛋腥味,味道更濃醇的法國Flechard奶油,以及法國布爾喬亞石臼麵粉,保留小麥原始香氣,從頭「法」到尾。

經過查理布朗創辦人侯景中30年的烘焙經驗,創造出0.1公分、5折、12層的薄脆口感,內餡口味共有青茶、肉鬆與花生口味。其中青茶使用發現茶的文山青茶,曾獲金質獎,直接加重揉捻成茶粉融入餅皮,帶著清雅甜白花香。

而花生口味則選台南13號落花生,油份低、不易膩且不易分離。肉鬆使用黑毛豬後腿肉,僅使用豬肉、醬油,無豆粉、香料、防腐劑,口感細緻綿密,鹹香甜化在奶油的香氣裡。即日起在「發現茶」官網、「更kńg」官網與查理布朗實體店皆可購得。


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