縮時段、減人力、改時薪 疫情延燒餐廳「苦撐」

藍于洺 華紹平
TVBS新聞網

疫情延燒,讓不少餐飲業者叫苦連天,為了縮減成本,現在有店家縮減營業時間,或者減少人力,甚至改成周薪制來因應,希望能度過這次疫情風暴。另外像是過往日韓客很多的西門町,現在也很慘,有店家業績狂瀉八成,現在也只能縮減時間成本,苦撐下去。


圖/TVBS
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噴灑酒精擦拭桌椅,餐廳裡裡外外都做到消毒防疫,但依舊難抵擋疫情帶來的衝擊,這家重慶烤魚餐廳,提早打烊改時薪制減少人力,三種方法都得用上了。


餐廳業者周育仕:「營業時間本來到凌晨兩三點,現在大概十一點就休息了。」


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新冠肺炎重創餐飲,業者表示一個月來,業績至少掉一半,只好改變策略,打烊時間從凌晨兩點改到十一點,人力四個改成兩個而且從周薪變成時薪。


餐廳業者周育仕:「一些訂客率或者說一些預約的客人,有的會取消,影響對餐飲業來講非常大。」


記者藍于洺:「連鎖美式餐廳現在貼出公告,原本是營業到凌晨兩點,但現在這間仁愛店十二點就開始打烊。」


就連美式連鎖餐廳,部分門市營業時間將進行調整,信義店預3月2日起暫停營業一個月仁愛店縮減時間京站店維持不變,這波疫情燒得猛,快把餐飲觀光給燒光光,西門町同樣慘兮兮。


圖/TVBS
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過往車水馬龍的寄賣小物店,在西門町就有四家店,每一家都很慘業績狂瀉八成,業者決定縮短營業時間,讓員工減少上班時數,早班提早三小時下班,晚班晚三小時上班因應。


西門町店家人員葦葦:「有公主號那件事情爆發,剛好好像有遊客來到西門町,因為滿嚴重的,業績整個掉八成,所以要減少一些(成本)。」


疫情當前不見改善,業者苦撐祭出縮時段減人力,無法開源只能節流。


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