美國咖啡教父訪台 分享40年精緻咖啡運動心路
(中央社記者邱祖胤台北15日電)被稱美國咖啡教父的戴維茲(Kenneth Davids)目前正在台灣訪問,明天起將一連舉行3場講座,分享他長達40年在全球推動「精緻咖啡運動」的心路歷程。
根據積木文化發布新聞稿,戴維茲在美國咖啡業界廣受推崇,他是咖啡鑑定標準Coffee Review的聯合創辦人,作品「咖啡指南」在全球暢銷27萬冊,最新修訂版「21世紀咖啡聖經」近期在台發行。
戴維茲在「21世紀咖啡聖經」書序中表示,長久以來在美國,咖啡與民主、付得起的奢侈品、人人都能輕鬆喝的印象連結在一起,但如今這種屬於庶民的傳統飲品,卻因採用純手工器材冲煮或使用超級嬌貴的咖啡豆,搖身一變成了一杯要價5至10美元,甚至更高價的飲品。
戴維茲提到,在疫情發生前,若在餐廳開一瓶沒什麼記憶點的紅酒,一杯3至4盎司也要花12美元;但同樣花12美元買一杯8盎司的頂級咖啡,卻讓整個網路輿論炸鍋。他認為,「或許現在是該改變想法的時機了。」
戴維茲表示,他在1976年完成「咖啡指南」一書,期盼將咖啡中豐沛的文化內涵,以一種全面向的角度介紹給人們認識,包括從感官上的細節到探究風味特微的形成原因,也從一些較具戲劇性、歷史性的角度來了解咖啡,同時也試著解決現今一些咖啡行銷時所引發的爭議。
戴維茲說,相較於40年前的環境,嶄新的「精緻咖啡世界」更具挑戰性,更別說因全球暖化而導致史無前例危機,甚至威脅到咖啡產業本身的存亡。這本書歷經5次修訂,最新版「21世紀咖啡聖經」試著提出有別於舊版的解決方案。
戴維茲16日將出席台北南港展覽館舉行「2024台灣國際咖啡展」,並舉辦簽書會;17日前往TSUTAYA BOOKSTORE新竹湳雅店,與北歐盃咖啡烘培大賽冠軍陳志煌進行對談;22日在台北誠品松菸店與「21世紀咖啡聖經」譯者謝博戎進行對談。(編輯:陳政偉)1131115