美牛喊漲！疫情影響 牛肉麵成本漲2到4成

疫情衝擊，也影響到牛肉麵店！牛肉麵是台灣特色小吃之一，不少業者都是使用國外進口的牛肉，就有店家專賣美國牛，現在因為疫情關係，國外工廠都停工了，肉品暫時沒辦法穩定供應，甚至會有缺貨可能，價格漲了2到4成，就有店家撐不下去，改以紐澳牛肉，雖然成本比較低，但因為飼養方式不同，口感還是有差別，在疫情穩定之前，業者恐怕只能苦撐。

牛肉已經被燉到入口即化配上白Q的麵條，還有提味的蔥，牛肉麵一上桌，讓人忍不住想多吃一碗，不過現在要吃到美國牛肉，恐怕要花更多錢。

因為疫情關係，美國當地工廠很多都停工了，肉品暫時沒有辦法穩定的供應，甚至會有缺貨的可能，本來成本價格在疫情前可能一公斤300元，在疫情過後，價格漲到400元左右，一共漲了2到4成。

牛肉麵店業者：「因為我主打的牛肉麵，就是用美國牛肋條，現在產量慢慢減少的話，我會擔心，未來可能要找別的肉品代替了。」

美國牛紛紛漲價，有業者撐不下去，乾脆換成澳洲牛或日本牛，雖然口感上還是有差別。

肉品供應商宋達泉：「這個短缺的問題是一定會有的吧，那至於是說要怎麼因應，第一個就是只能跟著價格在市場走，不然的話就要請顧客，尋找新的替代產品。」

換成澳洲牛肉，因為穀飼跟草飼的不同，口感上會有差別，美國牛基本上都是穀飼，適合做牛排口感比較軟，澳洲牛則以草飼為主，吃起來比較有嚼勁，但饕客們會買單嗎？

民眾：「如果想吃當然就沒有差別啊，畢竟他不是三餐都吃啊，偶爾一次其實還好。」

疫情不止衝擊到觀光業者，現在連牛肉麵，可能都會受到影響調整價格，全球疫情什麼時候能夠穩定下來，也還不能確定。

本來以為疫情趨緩，終於盼到人潮回流，偏偏成本卻伺機而動要漲價，業者也只能先咬牙撐下去。

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