美食巷仔內/小卷肉質Q彈營養高 簡單煮健康又美味

記者陳問荷/新北報導
今日新聞NOWnews
▲清燙小卷可品嚐到小卷尚青的鮮甜味(圖/新北農業局提供)
▲清燙小卷可品嚐到小卷尚青的鮮甜味(圖/新北農業局提供)

小卷肉質Q彈鮮美,營養價值高且熱量低,在家料理只要簡單清燙就可嘗到鮮甜滋味,新北市府推出的「生鮮漁貨懶人包」,免出門即能選購優質水產品,在享美味之餘也能顧好健康。

小卷含有豐富蛋白質、礦物質、牛磺酸及EPA、DHA等不飽和脂肪酸,是高營養低熱量的健康食材,利用經典的三杯作法,簡單快速又美味,首先以薑片爆香後放入蒜頭、蔥及辣椒炒香,小卷去膜、內臟並洗淨、環切後入鍋翻炒,接著倒入米酒、醬油、麻油及少許糖煮滾,最後放入九層塔拌炒後即可盛盤上桌;另外,瑞芳當地漁村媽媽推薦清燙小卷,將新鮮小卷汆燙後再蘸上美乃滋或哇沙米,用最簡單的料理方式品嚐小卷尚青的鮮甜味。

為了讓大家在居家防疫期間也能品嚐到各式優質海鮮,市府推出「生鮮漁貨懶人包」,提供小卷、貢寮鮑、鯖魚、馬頭魚、烏魚、石花菜等多樣優質水產品供民眾選購,還能宅配到府,免去出門採買接觸人群的機會,農業局長李玟表示,防疫期間歡迎民眾使用電商通路或店家宅配購買海鮮,除可品嚐到高優質水產品外,還能以實際行動支持在地漁民。

▲市府推出生鮮漁貨懶人包,提供多樣優質海鮮供民眾選購(圖/新北農業局提供)

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