Yahoo奇摩新聞 【美食書作家監製】2023最新十大冷凍海鮮推薦排行榜
四面環海、海產資源豐富的台灣，不僅有適合作為日常主食的鯖魚、虱目魚、吳郭魚可以選購，鮮蝦、透抽、螃蟹等備受歡迎的海鮮食材也十分多樣；再加上運輸與冷凍技術的提升，現在無論是日本北海道的干貝，還是波士頓龍蝦、智利鮭魚這些知名的高級選擇，也能透過網路輕鬆訂購，在家享用各式海鮮的絕美滋味。
然而，面對市面上不可勝數的冷凍海鮮商品，若過去未曾品嚐過，想必會讓人在挑選時傷透腦筋不知該如何下手。故本文將以此為題，精心篩選並推薦10款人氣選擇，其中如台灣好農、上野物產、愛上新鮮等食品宅配品牌的熱門產品也沒有缺席，熱愛海鮮的美食饕客們，趕緊跟著文章的腳步一探究竟。要為了圍爐年菜、平日火鍋加料的朋友們也別錯過！
冷凍海鮮的選購要點
看完以上介紹後，若仍感到有些猶豫不決，或是想要了解更多與冷凍海鮮有關的挑選細節，不妨繼續閱讀以下選購要點的說明，幫助自己梳理出最佳的購買方向。
●依據料理需求選擇
冷凍海鮮根據產品內容，主要可分為「單一款」和「綜合款」兩種。由於兩者的分量與海鮮類型不盡相同，適合的料理形式也有明顯差異，因此建議依照自己的食用需求與餐點安排，選擇適合的商品類型。
單一海鮮：可直接作為主菜調理
冷凍海鮮根據產品內容，主要可分為「單一款」和「綜合款」兩種。由於兩者的分量與海鮮類型不盡相同，適合的料理形式也有明顯差異，因此建議依照自己的食用需求與餐點安排，選擇適合的商品類型。
綜合海鮮：適合用於拌炒或鍋類料理
冷凍海鮮根據產品內容，主要可分為「單一款」和「綜合款」兩種。由於兩者的分量與海鮮類型不盡相同，適合的料理形式也有明顯差異，因此建議依照自己的食用需求與餐點安排，選擇適合的商品類型。
●已切片／剝殼的產品可節省備料時間
不少魚類和甲殼類的事前處理手續繁雜，對於廚房新手以及不諳海鮮料理的族群而言，恐怕難以順利完成去鱗、去骨或剝殼等備料程序。這時不妨選購已完成相關處理的半成品、復熱即食款，方可省下備料時間，並同時確保內臟、魚骨等容易影響食用安全的部位，已經過完善的去除手續，隨時都能烹煮食用。因此，除了上述提及的族群外，也非常適合生活忙碌者選購。
●留意包裝方式與有效期限
冷凍海鮮大致上可分為用盒子、袋子密封的散裝款，以及可完全阻隔空氣的真空包裝兩種。前者雖然礙於包裝規格的限制，保存期限不及真空款來得長，卻能一次納入大量或複數款的海鮮，如體積較小的鮮蝦、貝類或是內容豐富的綜合商品，都常採用此種包裝，故也很適合在節慶、聚會前購入，烹調出分量十足且類型豐富的團聚佳餚。
而後者為求衛生與真空完整性，通常會將包裝中的海產個別包裝，讓使用者可輕鬆掌握料理分量，無需擔心拆封後尚未用盡的密封、存放問題；平均4〜6個月甚至更長的保存期限，即便是獨居者也能有充足的時間慢慢消耗。不過，儘管包裝方式或多或少會影響保存期限，實際購入後還是要確認產品的保存說明與有效日期，才能有效確保食材的新鮮度。
1: 宏都拉斯大尾鮮凍生白蝦
大隻鮮蝦是美味保證由於蝦子是相當注重鮮度的海鮮，若在冷藏狀態下反而不易保存使得肉質鬆散，因此急速冷凍保持蝦肉緊實，可說是最適合處理鮮蝦的方式。上野物產擁有75年批發海鮮產品及各類熟食經驗，其推出的這款鮮凍蝦肉質 Q彈且新鮮香甜，是冰箱中建議常備的方便食材。
由於不需經過解凍程序，直接下熱鍋便可迅速煮熟，想一次取用兩三隻烹煮如鍋燒麵等個人餐點也沒問題，且帶殼鮮蝦比市面上常見的去殼蝦多了更濃郁的鮮味，有了這款商品就能讓菜色豐富度更加分。
2: 南方澳頂級薄鹽白腹鯖魚片
採用不同於一般鯖魚的珍貴白腹鯖魚魚類除了含 Omega-3 之外，更擁有豐富的 DHA 跟 EPA 等營養，對人體可說是好處相當多。然而整尾鯖魚通常不容易在家中自行處理，因此真空包裝魚片是大多數人最能接受的包裝方式，也免除了處理魚肉後廚房殘留的氣味等問題。
本品採用的是自宜蘭南方澳捕獲的稀有白腹鯖魚，廠商貼心地清除內臟及頭尾後，加以少許鹽份醃漬，藉此去除多餘帶腥味的水份讓魚肉更緊實 Q嫩，再加上避免氧化的包裝方式也有助保持鮮度，簡單烘烤後灑上檸檬汁就能將一道營養美食端上桌。
3: 東港松板鮪魚腹肉
產地現切急凍的極厚肉塊喜愛海鮮的人士想必對東港著名的鮪魚季不陌生，若能直奔產地大啖美味的鮪魚料理固然十分享受，但疫情當下不便遠遊，利用網購也是一個好辦法！這款來自東港的美味鮪魚腹肉，省去清理魚骨魚皮的麻煩，每塊大小均一的切塊包裝，對於忙碌沒時間備料的消費者來說更是一大福音。
富有油花的鮪魚腹肉不需過多調味，只需簡單乾煎就能品嘗滑嫩口感及鮪魚鮮香滋味，更棒的是鮪魚富含 DHA 又無魚刺問題，故也非常適合作為幼兒餐點或為長輩製作營養餐食。
4: 日本北海道 生食級干貝 M規格
嚴選生食級品質，每口都是極致享受干貝獨特的口感及甜味總讓人意猶未盡，因此雖價格較高昂卻仍是相當受歡迎的海鮮產品，舉凡乾煎干貝、干貝燉飯等料理都能予人一種用料大氣的感受，偶爾想犒賞自己一番時，不妨選擇來自這款日本北海道的生食等級干貝，盡情大快朵頤一番。
有別於干貝乾的濃郁香氣，其解凍後較為清甜，新鮮度也不打折扣，而 M規格顆粒大小適中且口感更加軟嫩。由於相當新鮮，烹煮時間不宜過長，稍微煎烤一下即可享受外酥內嫩的美味。
5: 智利頂級原料冷燻鮭魚切片
獨特煙燻香氣令人飢腸轆轆多虧有了電商平台，高級餐廳中常見的冷盤前菜燻鮭魚，現在也能在家中輕鬆品嘗。其以15度的低溫櫸木烤製出誘人香氣，佐以各類洋蔥生菜、麵包一同擺盤，再加上酸豆、檸檬或油醋醬汁後就是令人食指大動的燻鮭魚沙拉，與氣泡飲料享用更是絕配。
本包裝內含8包小包裝鮭魚切片，可依照需要的份量拆封，不用擔心一次吃不完。除了冷盤外也推薦燻鮭魚貝果、燻鮭魚義大利麵等料理，在家中營造外食氣氛。
6: 格陵蘭超值冷凍厚切大比目魚
香甜軟嫩，配飯好菜色大比目魚又稱扁鱈，是肉質細緻且風味淡雅的白肉魚，入口即化的特點尤其受到孩童喜愛。無論是乾煎後灑上椒鹽襯托魚肉鮮味，或清蒸加上淡醬油維持軟嫩感都非常適合，相信能讓大家多扒幾碗飯。
本品選用捕獲自深海大西洋的野生大比目魚，切片包裝後急速冷凍，可一次一片輕鬆解凍烹煮，可謂主夫主婦備餐的好幫手。更棒的是產品從進口、加工到物流等所有程序都採一條龍作業，能維持產品一致性及高度品質，讓人吃得加倍安心。
7: 無刺虱目魚肚
在家就能吃到台南在地風味這款特選190g的霸王級虱目魚肚優點在於採用優質養殖模式，不在漁塭施加一點藥物，更能保持魚肉品質天然健康；而份量厚實充滿油脂的虱目魚肚只需乾煎一片就能滿足全家人的胃，是日常上菜時不可或缺的高 CP 值佳餚。
雖說虱目魚肚的特色即在於脂肪豐富，烹煮時不需另加食用油就能煎出漂亮色澤，但對於家中廚房為開放式、擔心料理時油煙問題的消費者而言，可能必須注意改用其他烹調方式較佳。
8: 鮮凍二去大花枝
具有低脂低熱量等優點的餐桌佳餚製作海鮮炒麵、海鮮粥等料理時，加入口感有嚼勁且甜味十足的花枝更顯豪華且營養豐富，海之金採用泰國捕獲的鮮凍大花枝，先去除含有腥味的內臟及一般人較不會處理的花枝皮後再急速冷凍，保留花枝最 Q彈的口感，共有三隻的大份量也十分划算。
本品無論烘烤、燙熟沾五味醬享用或是做成各式熱炒料理皆宜，不過必須稍加解凍後才好分切的花枝，建議一次用完一隻，以免重複冷凍造成品質下降，對單身者或兩人小家庭來說或許就不是那麼方便了。
9: 綜合海鮮包
節省備料時間的多樣組合無論是煲湯、煲粥或炒飯、炒麵，滿滿的綜合海鮮配料總是能讓成品無論賣相或營養上加分不少。但對於忙碌的現代家庭而言，也許不是人人都有時間分別準備食材，此時這類囊括魚肉、蝦仁、貝類的組合包就能幫上大忙。
尤其當中的鯛魚片、雕花魷魚都給得大方，加上還有同類產品少見的小干貝柱，以此價位來說甚為划算。但因為內含多種海產，如有過敏問題或者在意產地來源者，也許可再考量看看。
10: 活凍特大波士頓龍蝦
炒熱節慶聚會氣氛的人氣食材想擺出一桌款待重要賓客的豪華餐桌，自然少不了氣派的龍蝦。由產地加拿大鮮凍後迅速直送台灣的波士頓龍蝦，肉質緊實鮮甜且不帶任何腥味，尤其龍蝦尾滿滿的份量及頭部濃郁的蝦膏更是受歡迎，無論清蒸、焗烤或煮成濃湯，都能成為最受矚目的一道大菜。
本品內含四隻龍蝦，份量足夠變換各種烹調方式，雖說整隻龍蝦不若市面上常見的龍蝦尾般較易處理，可能會令廚房新手感到手忙腳亂，但對料理達人而言，正是能充分展現烹飪技術的貴氣食材。
該怎麼解凍才能維持海鮮的新鮮度呢？
若是真空包裝的產品，請直接將未拆封的海鮮放入盆子或鍋子中，移入冷藏室或流水解凍即可；而非真空包裝或是蝦、蟹、軟貝類則可直接取出，並採流水退冰或將薄冰沖掉後方可料理。不過要留意的是，處理蝦類時要避免放置於冷藏室中解凍，以防滋生細菌。最後，無論是何種包裝、海鮮，都不建議以溫水解凍，並盡量在退冰開封後3小時內烹調／食用完畢，以確保口感和新鮮度。
冷凍海鮮會不會比較不新鮮？
冷凍產品是在撈捕後直接送往處理廠加工，以維持魚類、海鮮的鮮度。因此相較於市場中其他冷藏販售的產品，冷凍海鮮反而擁有較佳的新鮮度，與相對安全、衛生的保存環境。
冷凍海鮮可保存多久呢？
原則上一般魚類低溫冷凍狀態下可保存半年～1年左右，但脂肪量較高的鮭魚、鱈魚就只能保存2～3個月；另外海鮮貝類則不建議冷凍超過6個月。不過，保存期限仍會受到海鮮種類與各品牌處理方式的影響，故實際的食材效期還是要以產品包裝上標示為準。
參考其他推薦的海鮮好料
台灣雖然海產資源豐富，但仍有不少物種是國內無法養殖、捕獲，或是口感風味不及海外品種，其中如螃蟹、煙燻鮭魚與明太子，就是許多饕客會堅持選購特定地區產出的海鮮食材。因此，這裡也附上相關的推薦文章，歡迎有興趣的讀者一併參考選購。
總結
相較於豬、牛、雞和蔬果等食材，魚類海鮮不僅較難保存，食材的處理與烹調程序也更為繁雜，但冷凍海鮮卻能克服以上缺點，讓一般上班族或雙薪家庭購買後也能長期存放，想吃的時候隨時都能退冰、烹煮享受新鮮滋味。希望閱讀完本文介紹後，大家都能找出適合的選擇，在家也能輕鬆享受美味的海鮮料理！
