義大觀餐盃臺灣在地創意伴手禮 義大兩外籍生獲金獎

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義大觀餐盃臺灣在地創意伴手禮 義大兩外籍生獲金獎
義大觀餐盃臺灣在地創意伴手禮 義大兩外籍生獲金獎

【記者王苡蘋/高雄報導】義守大學「觀光餐旅學院餐旅管理學系」來自馬來西亞的何美詩與林俊源,兩人以外國人的角度設計伴手禮,於眾多的參賽隊伍中獲得評審青睞,奪下義大觀餐盃「臺灣在地創意伴手禮」金獎。

馬來西亞籍的何美詩和林俊源,目前就讀義大餐旅系四年級和三年級,過去他們對臺灣的伴手禮,大多停留在鳳梨酥和茶葉的印象中,因此為了準備比賽,他們花了許多的前置作業時間,從認識臺灣在地食材開始做起,在接觸食材的過程中,就像是發現柳暗花明又一村的驚喜般,驚豔著原來在臺灣有那麼多的食材可以多元發揮,經過多次的調查和嘗試,最後決定選用紅豆、芋頭還有白豆沙做成餅乾的餡料,經過慢火烹調後,以甜而不膩的口感,搭配酥脆的餅乾,創作出TakeMe“Bag”(帶我回家)的伴手禮。

獲得冠軍伴手禮頭銜的TakeMe“Bag”(帶我回家),從作品的取名就巧具創意,何美詩、林俊源說他們以外國人的身分來準備比賽作品,從過去購買伴手禮的經驗中發現,除了要有在地特色外,方便攜帶更加重要,因此特別把包裝設計成一體成型的手提盒裝形式,讓國外旅客購買伴手禮時,不會造成佔用行李空間的困擾。TakeMe“Bag”(帶我回家)由裡到外蘊藏著伴手禮的精髓,何美詩說,伴手禮是心意的傳達,因此以簡單設計為主,因為”愈是單純愈能讓人感受幸福”;林俊源則表示,整個手工製作過程裡,最困難的就是甜度的調整,必需反覆練習調整內餡與外觀,需要非常大的耐心和毅力。

何美詩與林俊源兩人都是餐旅系營運實務課程的主廚,他們很感謝學校在實務課程上的教學,讓他們可以將技巧運用在比賽當中,並以外國人身分打敗”地主隊”獲得冠軍。餐旅系主任劉姚伶說,系上強調學術與實務並重,透過校內外實習及競賽活動,更能夠激發學生的創意潛能,也從中讓學生認識腳下這塊土地所孕育出來的農漁特產,進而讓臺灣的好食材、好味道,藉由年輕世代的手伸向國際。

義大觀餐盃臺灣在地創意伴手禮 義大兩外籍生獲金獎
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