義大餐旅系 紅藜料理上桌

中國時報【林雅惠╱高雄報導】 屏東縣政府推廣原鄉紅藜產業，在禮納里部落1n1原創空間設置屏東紅藜故事館舉行開幕式，義守大學餐旅管理學系師生受邀參與，推出別具巧思的「紅藜創意料理」，廣受好評。 為呈現開幕餐宴，餐旅系師生從餐點設計、菜單規劃、菜餚製作、餐飲服務均親力親為，以紅藜烘培產品為核心，研發出包括紅藜麵包、窯芋核桃糕、紅藜蛋糕捲、紅藜海鮮燉飯等菜色。 主廚蔡至堯說，紅藜為原住民祖先所留下來的傳統作物，這次希望結合其他料理特色，帶給大家別於以往的味覺體驗。