翻玩漢堡3／Liquid Bread Company 夜貓子美國味

余玫鈴
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肉質細緻的鬼頭刀，裹上輕薄啤酒麵衣油炸，令「鬼頭刀魚堡」香氣十足。（265元）（圖／林士傑攝）
肉質細緻的鬼頭刀，裹上輕薄啤酒麵衣油炸，令「鬼頭刀魚堡」香氣十足。（265元）（圖／林士傑攝）

三明治專賣店「Liquid Bread Company」（LBC）去年在國際旅遊網站「Big 7 Travel」評比的「亞洲50強最佳三明治推薦」拿下第七名，店內的漢堡料理也令人著迷。

曾在美國紐澤西旅居多年的老闆李鴻敬，將他最熟悉的飲食經驗帶入餐廳經營，不僅主打「快速慢食」，更堅持新鮮食材、現場烹調，天然發酵麵包源於自己的另一品牌Purebread Bakery，並手工自製醬料和食材。

豬肉煎得微微酥脆的「手撕烤豬堡」，散發多層次的香味。（160元）（圖／林士傑攝）
豬肉煎得微微酥脆的「手撕烤豬堡」，散發多層次的香味。（160元）（圖／林士傑攝）

今年8月起，LBC在每周五、六晚間10點至凌晨3點，推出限時宵夜漢堡，受到許多夜貓子歡迎，尤其是採用傳統美式作法的「經典堡」，更受外國人與ABC大力稱讚。

「漢堡餛飩」是用餛飩皮包上手打漢堡肉，再油炸而成的創意小點。（90元）（圖／林士傑攝）
「漢堡餛飩」是用餛飩皮包上手打漢堡肉，再油炸而成的創意小點。（90元）（圖／林士傑攝）

特別的是，LBC供應台灣少見的「鬼頭刀魚堡」，其實在美國很普遍。李鴻敬說：「台灣捕獲的鬼頭刀，9成都銷往美國做魚排！鬼頭刀營養價值高卻低熱量，我很想推薦給大家。」他將鬼頭刀魚片裹上啤酒麵衣，炸得酥脆多汁，加上醃蘿蔔、萵苣絲、番茄、美乃滋和大量蒔蘿，香氣層次豐富。

「爆漿澳式堡」運用澳洲主廚的獨門配方，並夾入甜菜根、鳳梨及半熟蛋。（280元）（圖／林士傑攝）
「爆漿澳式堡」運用澳洲主廚的獨門配方，並夾入甜菜根、鳳梨及半熟蛋。（280元）（圖／林士傑攝）

出自澳洲主廚Harley之手的「爆漿澳式堡」，食材包括漢堡肉、鳳梨、甜菜根、培根、生菜和番茄，頂端還打了一顆半熟蛋，輕輕一壓，濃稠的金黃蛋液緩緩流下，非常吸引人啊！

Liquid Bread Company

電話：（02）2704-6218

地址：台北市大安區延吉街270號

ＬＢＣ在周五、六深夜時段供應限定漢堡，吸引夜貓子上門嘗鮮。（圖／林士傑攝）
ＬＢＣ在周五、六深夜時段供應限定漢堡，吸引夜貓子上門嘗鮮。（圖／林士傑攝）

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