老化缺工農業困境 如何對抗極端氣候

吃不飽的糧食危機，大家拼命囤糧、限制出口。在台灣，卻面臨產量過剩危機。國人以稻米為主食，全年盛產，加上進口，每年還會過剩30萬公噸。政府最近幾年，希望農民可以改種其他作物，無奈、農村人口老化，老農又難以改變耕作方式，如果碰上乾旱，土壤質變，都會導致農業困境，越來越窘迫。

6月盛夏正午不休息，收割機和老天賽跑，搶在陣雨來襲之前，奔馳田間收割。

農民 曾貴紫：「你不知道種田很難做，太陽晒後面雨一下，就全部完了，沒水也不行有雨也不行。」

鋒面滯留梅(雨)開三度，今年雨量豐沛卻造成穗稻熱病，收穫不如預期。

「空的啦空的啦，收成不好很困難，又什麼都要聘工來做。目前的現象最直接衝擊的是農民。」

全球糧荒待解，農糧署卻推農民轉作，去年(2021年)開始「稻作四選三」政策，以2年共4期為單位，政府只收購最多3期水稻，另外至少有1期，需轉為省水作物或休耕，許多農民習慣原本的耕作方式，揚言抵死不從。

農民 曾貴紫：「沒有人要休耕，休耕還是要叫人翻鋤，每樣都要翻鋤，種山菁(綠肥)讓他看到，拍照過關，才會4500元補助給你。」

雲林縣農務發展科技士 楊侑璇：「農村人力老化，將心比心要叫一個老人，以前種水稻習慣，你突然叫他不要種水稻去種別的，他也會覺得我要怎麼種。」

前農試所農業化學組長 郭鴻裕：「氣候的影響已經衝擊到，我們失去控制的階段，土壤當然是一個因素，長久沒下雨，土壤供應不了水分，可是假如一下雨，水又一下來了那麼多，土壤都是厭氧狀態，作物也容易枯萎。」

明道大學精緻農業系副教授 楊純明：「也就是它背後的生物性，跟非生物性的逆境，跟災害的種類發生，變得不可預測。」

台南農改場朴子分場長 游添榮：「整個土壤生長環境變惡化，農作物的生長就越差，收成差，農民就不願意種，不願意種，這個農地就荒廢，這種鹽化的現象，其實在嘉南地區的沿海，其實是越來越不好的現象。」

農業用水長期居冠，近10年都在七成以上，每逢雨水不夠，節水政策幾乎都從農業下重手，近20年其中有7年休耕，因旱停灌，恐怕是未來的常態。

芬園鄉農會總幹事 黃翊愷：「(去年)為了搶水，半夜都沒辦法睡真的沒法睡，70歲 80歲的阿婆，看到阿婆沒睡說總幹事怎麼辦沒水，那時候心裡面很心疼，阿婆70歲80歲還為了她的田怕沒水灌溉。」

農業困境內憂外患，迫切危機步步進逼，學者耗盡心力田間實驗，尋求耐旱解方。

中興大學園藝系教授 宋妤：「我常常看到一缺水，水稻就要休耕，政府就要補償它的休耕費用，我有做青花菜，瓠瓜，番茄都是做一些節水栽培的方式，希望有限水的情況下，這些蔬菜還能正常生長。」

珍視環境全球一命，值此無國界世代，面對氣候變異，沒有人能置身事外。

採訪撰稿 李雅萍

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