老饕看過來!益生菌優化養殖 苗本土大閘蟹開賣

過了中秋節就是老饕們品嚐大閘蟹最佳季節!由於疫情加上這幾年大陸大閘蟹不進口,本土大閘蟹價格水漲船高。苗栗縣政府農業處表示,今年優質大閘蟹正式開賣,由於多數養殖戶以益生菌改善養殖環境,大閘蟹存活率及品質都大幅提升,喜歡品蟹的老饕們千萬不要錯過。(彭清仁報導)

苗栗縣政府自2011年起輔導蟹農專業養殖大閘蟹,從蟹苗進口到養殖收成,各環節都有專人專責把關,上市前需通過64項藥物及戴奧辛殘留抽檢,才能取得縣府官方掛保證的防偽蟹環,成功打響苗栗優質大閘蟹品牌。縣府農業處表示,今年養殖戶數共有31戶,養殖面積約18公頃,放養量約30萬隻,今年多數養殖戶以益生菌改善水質及底質,讓養殖環境更加穩定,使得存活率從以往平均2成多提升至3成,且收成的螃蟹體型、重量比往年更佳。

農業處指出,民間說法「九月圓臍十月尖」,也就是農曆9月吃圓臍的雌蟹,10月則是吃尖臍的雄蟹,此時大閘蟹的蟹膏、蟹黃肥美飽滿,肉質鮮甜多汁,預料各養殖戶在即將到來的雙十連假,就會迎來首波品蟹饕客,不過今年反映飼料成本,大閘蟹價格也依不同重量等級略微調漲。據了解,本土大閘蟹因大陸大閘蟹不開放進口,這兩年價格並不便宜,5兩公蟹要700元左右,母蟹則叫價850元,7兩公蟹還有叫價1500元,但每家的價格不同,饕客們可以自行選擇。