耐心溝通細心輔導 臺東嗎哪食堂伴庇護員工逐烘焙夢

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伊甸臺東「嗎哪食堂」庇護工場學員小勝(化名),期許自己未來有機會能進到麵包店工作。
伊甸臺東「嗎哪食堂」庇護工場學員小勝(化名),期許自己未來有機會能進到麵包店工作。

伊甸基金會臺東「嗎哪食堂」庇護工場,長期提供身心障礙者就業及生活上的專業支持,患輕度智能障礙的小勝(化名)到伊甸6年,逐漸克服緊張,並學會每個餅乾的製作步驟,還能自信的招呼客人,更在今年的中秋禮盒中大展身手,期許自己未來有機會能進到麵包店工作。

受到疫情衝擊,嗎哪食堂門市自5月中暫停營業,6名身心障礙庇護學員只好居家辦公,為避免在家待太久而對工作生疏,特別和家長配合,幫學員規劃家中清潔打掃工作,也要背食譜、複習餐點製作的SOP,直到7月底庇護工廠復工,終於又回到熟悉的工作環境,小勝說,「又可以做餅乾了,好開心!」

從臺東專科學校綜合職能科畢業後,小勝經由縣府勞工科轉介到嗎哪食堂,在校已取得丙級烘焙證照的他,雖然有很好的基礎,但真正踏進工作環境,還是有許多困難需要克服。

臺東庇護工場組長李曄盈說,小勝初到嗎哪食堂時,由於不擅溝通表達,工作上遇到困難不知如何開口,於是將錯就錯,或出現哭鬧、甩門等情緒性行為,經過照服員耐心輔導、溝通,6年下來,小勝逐漸願意表達自己的想法,並試著理解他人的感受。

如今小勝已是嗎哪食堂的得力幫手,在工場內負責餅乾製作,每個步驟和配方都能精準掌握,還能在工場裡主動且自信的招呼客人,在今年的伊甸中秋禮盒中,他也挑戰主廚的獨家配方,成功製作出酥脆香甜的手作餅乾,小勝說,烘焙是他的最愛,「因為可以送給別人吃」,也期許自己未來能進到麵包店工作。

李曄盈組長表示,伊甸中秋月餅禮盒每年推陳出新,今年的包裝更獲《小王子》授權,但受疫情衝擊,直到8月底臺東訂單僅有目標的1成5,好在媒體協助宣傳,9月初副總統賴清德聞訊後也為伊甸拍攝宣傳影片,如今訂單已逾8成,她感謝社會大眾的支持,也期待大眾持續給予身心障礙學員鼓勵與肯定。