【職業開箱】職業內幕#29:不只泡溫泉,竟然還泡溫泉咖啡

超越達人
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早上起床先來一杯咖啡,可說是許多人的日常,甚至有一種一定要用一杯咖啡開啟一整天的儀式感,不論是到店家直接購買,或是在家自己沖煮,每個人對於咖啡的種類都有特定的喜好,但你有聽過「溫泉咖啡」嗎?

說到這裡你一定很好奇,溫泉咖啡到底是什麼來歷,是用溫泉水泡的咖啡嗎?還是在溫泉附近產出的咖啡豆呢?先來看看體驗影片,一一帶你認識:

不求快狠,只求準。

前面提到的「在溫泉附近產出的咖啡豆」算是對一半,但正確來說,是因為轉化溫泉的熱能,作為後續乾燥環節的使用,而這可是一項擁有專利的獨門技術呢!

然而,認識這樣特別的咖啡豆之後,如果不來沖煮一杯實在是有點對不起自己,索性拿出桌上型烘焙機,待預熱至一定溫度後,就可以放入咖啡豆,這時候很重要的是「時間」,烘焙的時間會關係到沖煮出來的口味是偏酸還是偏苦,而當你準確掌握好時間之後,再來就想求「速度」,有的時候當豆子在鍋子裡多待幾秒,就會影響豆子的風味,若是時間與速度都能掌握得當,再來就只要小心不要被燙到就好了。

烘焙過程中飄出陣陣咖啡香
烘焙過程中飄出陣陣咖啡香
下豆不僅要掌握時間與速度,還要小心燙手
下豆不僅要掌握時間與速度,還要小心燙手

再來,將咖啡豆磨成粉之後,就可以開始進行沖煮,既然烘焙時間會影響咖啡風味,沖煮的時間當然也會,這才是為什麼,明明都是同一批豆子,不同的人烘、不同的人煮,就會有不同的風味。

沖煮時間同樣會影響咖啡風味
沖煮時間同樣會影響咖啡風味
要能穩定地沖煮並不是件容易事
要能穩定地沖煮並不是件容易事
比豆子難挑的,是人的嘴。

除了技術面的拿捏,有些需要「眼力」的工作也少不了,在一包咖啡豆裡面,難免會藏有一、兩顆「瑕疵豆」,若是不能將這些品質不好、壞掉的咖啡豆挑出,有的時候一起烘焙時,反而會壞了一整鍋的豆子呢!

挑豆也是一項十分重要的工作環節
挑豆也是一項十分重要的工作環節

咖啡對於不少人來說,早已經是密不可分的關係,當然,喝的量越多、越久,對於咖啡的口味就會越敏銳,加上現在咖啡的取得十分容易,要怎麼在這些擁有咖啡依賴症的「老饕」中,端出一杯令他們感到幸福的咖啡,那就得看看每一家咖啡店各自所擁有的秘技了!

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【合作夥伴】
這一次的體驗我們是跟台東樂山溫泉咖啡合作。
【更多花絮】
如果你想看更多精彩活動照片,可以直接到這裡去看。

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