肉片堆滿淋山藥泥宛如雪山！ 無湯火鍋吃出新意

台灣人愛吃火鍋，有業者把常見的壽喜燒鍋，肉片堆成肉山，再用山藥泥取代蛋黃，變身沒有湯的火鍋，甚至還有生牛肉叭噗，味道如何一起去品嘗。

一片片和牛，堆疊成肉山，淋上大量的山藥泥，彷彿下雪般，隨著高溫，肉山開始崩塌，和牛吸收壽喜燒的鹹甜醬汁，溫潤的山藥泥，吃來更滑口，和牛赤身通過機器，切成薄片，放在高麗菜上，層層堆疊，變身肉山。

行政主廚陳冠宏說，「為什麼會用山藥代替傳統壽喜燒，蛋黃的滑潤口感，味道會比較清新一點。」

沒有湯的火鍋，還有這一味起司鍋，炒過的依比利豬、雞肉，帶有淡淡辣香，用彷彿融岩的起司，包起來滿口奶香，平衡辣味，再品嘗生牛肉押壽司，酸甜醋飯放進模具，吸收燒肉醬的生牛肉，壓一壓，最後用熊熊火焰，喚醒香氣。

行政主廚陳冠宏說，「燒肉醬搭配日本胡麻油，燒烤主要是因為現場的驚豔度，風味上可能會更提升香氣。」

表面炙燒的生牛肉，撒上青蔥，就能登場，吃完鹹的，來支叭噗，上面可不是冰淇淋，而是生牛肉，敲開叭噗，和生牛肉、蛋黃一起攪拌，讓生牛肉多了口感，創意料理，顛覆大眾想像。

（民視新聞／林嘉玫、李建緯 台北報導）

更多民視新聞報導
2家人聚餐費用引爭議 他怨：是我數學不好嗎
走入太魯閣的祕境！探訪花蓮布洛灣的春天｜飛閱文學地景 Ep 12
麥當勞20年前絕版品！被當垃圾丟網心疼