胡麻減產 麻油間榨油量受影響

劉秀芬/台南報導
台南安定區「麻油間」依循古法榨製胡麻油,受胡麻產量減少影響,今年炸油量也大減。(劉秀芬攝)
台南安定區「麻油間」依循古法榨製胡麻油,受胡麻產量減少影響,今年炸油量也大減。(劉秀芬攝)

台南市安定區是台南主要的胡麻產地之一,區內有多家俗稱「麻油間」的傳統胡麻榨油工廠,其中在六塊寮經營麻油間的王姓業者表示,去年胡麻種植季節因雨後延,他的工廠也比往年晚開工,開工6天來榨油量只有去年的2/3,產量大受影響。

王姓業者從他祖父、父親手中接手經營「麻油間」,幾十年來從炒胡麻到榨油等全依循傳統工法,一道道工序按部就班,毫不馬虎;隨著時代進步,過程中有些較耗費體力的活,改由機器取代,但所榨製的麻油,依舊保持原有的香氣。

王姓業者麻油間每到榨油的季節,都吸引安定、善化、永康,甚至台南市區的民眾,帶著胡麻請王姓業者榨油,整個榨油季要忙碌三、四個月才能收工,幸好他的兒子也已加入榨油的工作,準備接手經營麻油間。

王姓業者表示,往年一開工都高朋滿座,一整天忙碌可榨製3000多台斤的胡麻,但今年開工至今,每天榨製的胡麻數量只有2000多台斤,少了1/3,預估今年胡麻的產量,至少較往年減少1/3以上。

在麻油間等待榨油的農民表示,今年農會契作收購數量減少,沒有收購的部分,只能自己送來代工榨油,再慢慢賣。

你可能還想看