腦中風危機藏在早餐裡!營養師曝地雷

杜欣穎
中時電子報

日前演員吳朋奉腦中風病逝,而不少人平常會定期檢查血壓、膽固醇指數,以防腦中風發生,但營養師陳扆洵指出,腦中風要看的不只膽固醇,還包含了攝取的鹽、醬油以及調味料,以下就點出幾項常見的「早餐地雷」,吃多了會讓血壓失控、糖分爆表。


根據《Heho健康》報導,腦中風分為兩種,出血性腦中風以及缺血性腦中風,前者因為血壓控制不佳導致、後者則是因為血管阻塞。


營養師陳扆洵指出,中風絕對不是只有膽固醇很重要而已,大家時常會忽略,在外面買的早餐雖然方便但其實非常不健康,像是中式早餐常會鹽分太高的問題,一人份含有約45cc的油脂和逼近2公克的鹽分,天天吃恐會讓膽固醇跟血壓飆高。


陳扆洵提到,60 %的中風則是屬於缺血性中風,西式早餐搭配的熱狗、火腿、培根等高鹽又加工的再製品,脂肪含量也比較高,天天吃恐怕會讓血管堵住。


陳扆洵建議,可多吃豆類、全穀類、牛奶、豆腐、深色蔬菜以及秋葵、山藥等食物改善血管健康,豆類全穀類含有鎂,牛奶、豆腐含鈣質,秋葵、山藥則是水溶性膳食纖維,上述食物都可以改善血壓及腦血管健康。


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