自製麥樂雞

麥樂雞要自己整,話都冇咁易!比起外面買到的更健康,100%純雞肉製作,大家快來試下!

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

麥樂雞材料
雞柳 350克
雞粉 兩茶匙
胡椒粉 半茶匙
黑椒 適量
砂糖 一茶匙
蒜粉 兩茶匙
粟粉 兩茶匙
迷迭香粉 半茶匙
油 一茶匙

炸漿材料
低筋麵粉 70克
馬鈴薯粉/生粉 30克
胡椒粉 半茶匙
鹽 1/8茶匙
清水 100毫升

其他
低筋麵粉 適量

作法:
1 :


將雞柳解凍,清洗乾淨,切件,剪去筋位。
2 :


將雞柳件用廚房紙吸乾水份。
3 :


先將雞柳放進攪拌機以高速攪拌約1分鐘,成半蓉狀態,然後加入所有調味料,再攪拌30秒。
4 :


用保鮮紙捲起、包實,卷成圓柱體(盡量擠出空氣),然後放入冰格冷藏1小時。
5 :


1小時後,雞肉變得挺身,平均切成每塊約1cm厚的麥樂雞件
6 :


塑造形狀(有四個形狀,詳情可以瀏覽本人的YouTube Channel )
7 :


準備炸漿,將所有炸漿材料混合在一起。
8 :


以細火將麥樂雞炸至金黃色即可(時間:約6分鐘) 三步曲: 1.沾上薄薄的一層低筋麵粉 2.沾上薄薄的一層炸漿 3.落油炸
9 :


完成
10 :


麥樂雞造型參考

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53005
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