吃三色齋很怕油淋淋和油溢味 ，但這次用自製油麵筋，無需油炸，無油溢味，完全不油膩! 影片：https://youtu.be/6sI4h539a_k
製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人
食材
高筋麵粉 600克
水 480克
鹽 1/2茶匙
作法:
1 ：
高筋麵粉過篩，鹽加水混合，鹽水加入高筋麵粉，攪拌至無乾粉，蓋蓋靜置1小時
2 ：
用水反覆搓揉洗掉澱粉，除了用刮刀，也可以用手直接搓洗
3 ：
換水搓洗5-6次，直至洗出來的水清澈為止
4 ：
將洗好的麵團瀝乾水，剪小塊，捏成圓形
5 ：
小麵團沾油，放氣炸鍋，200度氣炸15分鐘，中途翻動
6 ：
油炸好的麵筋，汆水2分鐘幫助去油，壓乾水分
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