臺北軍友餐廳「英雄玫瑰雞」 皮薄爽脆、肉質甘甜

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記者李佩玲/臺北報導

臺北英雄館軍友餐廳推出老少咸宜的脆皮「英雄玫瑰雞」,選用每隻約2.5台斤的仿土雞,以繁瑣工序鎖住雞肉鮮嫩原味,皮薄爽脆、肉質甘甜,即日起,限前3天預訂內用,每隻只要499元(原價600元),優惠期間至6月30日止。

軍友餐廳總經理方彥吉表示,餐廳特色冷盤「紹興醉雞」是饕客最愛,但考量部分顧客不習慣冷食,更想吃到雞肉鮮嫩的原汁原味,因此,特別選用每隻約2.5臺斤的仿土雞,參考各地知名甕仔雞、手搖雞、炸雞風味,積極研發新作法,以繁瑣工序,佐以麥芽糖等獨家配料,等待時間成熟、自然風乾;食用前,再以滾燙熱油澆淋,鎖住雞肉的鮮嫩原味,直到「肉熟、骨不熟」的程度,外部呈現完美焦糖色,內部則是誘人粉紅色,蘸以檸檬原汁,吃起來皮薄爽脆、肉質甘甜、滑嫩。脆皮「英雄玫瑰雞」以熱食呈現,料理方式及時間較長,採預約方式,限量供應,訂席專線02-23718237或02-2319722轉111或112。

脆皮「英雄玫瑰雞」,口感鮮嫩甘甜。(軍友社提供)

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