臺南之光 星級飯店獲世界巧克力賽大獎

中廣新聞網
臺南之光 星級飯店獲世界巧克力賽大獎
臺南之光 星級飯店獲世界巧克力賽大獎

甜點領域獨樹一格的香格里拉台南遠東國際大飯店首次參賽世界巧克力2019總決賽,即以黑馬之姿奪得世界巧克力混合調味類組決賽銀牌,臺南市長黃偉哲特前往頒贈「臺南之光」獎牌以資獎勵,並期許明年參賽能再登巔峰,奪下金牌。


黃偉哲市長表示,香格里拉台南遠東國際大飯店積極培育人才,同時響應環保議題,此次飯店西點主廚許煜新利用在地食材,以「烏龍柚子」作品參賽,其獨特的香味與內餡,獲得裁判青睞,奪得混合調味類巧克力銀牌,讓台灣巧克力實力揚威國際舞台,令人敬佩。黃偉哲市長期盼未來市府能與台南市各業界同心協力,發展台南在地食材,拓展多元行銷通路,提升城市知名度,也讓台南市成為國際旅人的最佳選擇。


香格里拉台南遠東國際大飯店周麗華總經理表示,香格里拉飯店長期推動創新理念、積極打造優質的就業環境,除了創造在地就業機會,同時也吸引青年們南漂定居發展,周總經理強調,香格里拉台南遠東國際大飯店將持續透過資源的整合與參與市府活動,一起為本市觀光產業競爭力努力以赴。


此次香格里拉台南遠東國際大飯店的西點主廚許煜新的巧克力作品「烏龍柚子」拿到銀獎,許主廚謙虛認為,得獎的關鍵主要是因為大部分都是歐洲的裁判,對台灣的食材接觸的機會相對的少。許主廚說明,此次參賽作品使用阿里山的烏龍茶,並與南投的茉莉花跟柚子做結合,是評審平常比較沒有接觸到的食材,相對會比較有記憶點,主要是優勢就在這裡。而對於2019首次參賽就獲銀獎,許煜新主廚表示,明年參賽有信心能拼金奬。(中廣記者陳婉玲)

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