臺南校廚團隊一級讚 新南國小榮獲校廚大賽金獎等雙料肯定

▲新南國小營養師楊翬玲及廚師何翠琬聯手發揮精湛廚藝與美味創意，於校廚大賽衝榮獲金獎及灃食美味獎等兩大獎。（記者李嘉祥攝）

臺南市新南國小參加灃食公益飲食文化教育基金會主辦的第2屆「灃食SUPER校廚大賽」，歷經初賽及決賽層層考驗，代表出賽的楊翬玲營養師與何翠琬廚師於總決賽中聯手發揮精湛廚藝與美味創意，在挑戰指定菜色及創意蔬食餐兩項競賽獲得評審一致好評，從全台各地10組決賽校廚團隊中脫穎而出，榮獲最大賞「金獎」肯定，另也同時拿下今年新設的「灃食美味獎」，順利抱得10萬元獎金及5萬元等值獎品歸。

南市長黃偉哲肯定新南國小在此次精銳盡出的美食大賽中，善用臺南在地與當季食材巧妙變化展現創意，不只讓孩子吃到蔬食原味及營養，也讓常出現在廚餘的蔬菜大翻身。

教育局長鄭新輝表示，校園食安是市長黃偉哲上任後首要教育政策，教育局推動中央廚房聯合供餐，減輕學校行政負擔及提升午餐品質，南市自辦午餐比例高達9成以上，居六都之冠，更是全國中央廚房推動示範縣市。市府團隊積極為校園食安把關，除建立午餐三級品管機制，更適時增加營養師人力，守護學童的食安與健康營養，今年並建構完整的學校廚師激勵制度，努力維護校廚、營養師等午餐工作人員的權益，希望大家齊心為學童食安努力。

鄭新輝指出，學校午餐除符合營養標準外，如果每道菜都能讓孩子喜歡，不僅可把健康元素通通吃下，也能減少剩食量；南市108年舉辦第一屆學校午餐廚藝競賽，增進全市校廚及營養師激發烹飪技巧及創意發想機會，也透過交流觀摩的方式精進廚藝，明年初登場的第三屆廚藝競賽主題將呼應環保議題推出競賽主題：「校園樂活蔬食餐」，期許讓每位小朋友都能愛上美味蔬食。

新南國小校長魏萬能說，該校為中央廚房學校，每天除供應校內師生，並負責金城國中師生午餐，每日供餐數超過1800份，身負食安把關與製備美味佳餚重任，感謝學校午餐團隊每日與時間賽跑，在辛苦製備環境中順利完成任務。此次獲獎團隊運用在地食材及融入異國風味料理手法，推出義式蔬菜湯、和風酪梨燒豆腐等特色餐，獲得最大賞「金獎」。

代表參賽的楊翬玲營養師說，希望讓孩子體驗到午餐不單只是吃下食物，更是一種視覺美好饗宴，期待能使蔬菜大翻身，改變孩子的飲食習慣，讓蔬食成為孩子每天的一大享受。校廚代表何翠琬感謝學校及營養師對午餐工作夥伴的肯定和支持，讓她有機會在全國大賽展現廚藝，將臺南優質在地食材烹煮成美味菜餚，未來也會持續用堅持煮出冠軍美味的態度為學生準備營養午餐。