臺南首度納入米其林指南評鑑四十四家入選 市長頒紀念獎章感謝推廣美食

▲圖：臺南首度納入米其林指南評鑑即有四十四家入選，市長黃偉哲頒紀念獎章感謝推廣美食。（記者李嘉祥攝）

國際級美食評鑑《米其林指南》進入台灣第5年，今年首度將臺南市納入評鑑城市，以小吃及巷口美食聞名的臺南共有27間美食店家獲得必比登推介，另有17家評審推薦的入選餐廳，總計有44間餐廳店家獲得國際評鑑肯定，是今年新入選餐廳總數最多的城市；為鼓勵表揚此次入選《米其林指南》店家，臺南市政府觀光旅遊局特於臺南香格里拉舉辦「2022臺南美食讚 米其林指南獲獎業者表揚分享會」，市長黃偉哲頒發紀念獎章，肯定其在美食領域的貢獻，讓臺南美食「愈在地、愈國際」，會中也邀請米其林一星的台北山海樓餐廳行政主廚蔡瑞郎及米其林美食作家出席，除給予今年獲獎業者肯定，也提供臺南餐飲業者交流機會，共同為臺南美食讚聲。

為讓海內外民眾能更輕鬆安排臺南米其林美食之旅，現場也分享6條臺南米其林美食遊程，遊程涵蓋山、海線不同玩法，有廟宇古蹟、老街市場、遊樂園區博物館、遊船潟湖，並納入2022米其林指南獲獎店家。南市福爾摩沙廚藝協會高景泉理事長、南市文化觀光伴手禮產業發展協會戴泳明理事長、南市府城文化觀光產業協會蔡仁惠理事、南市觀光工廠協會梁意書常務理事、南市旅行商業同業公會蔡承鴻理事長、台灣餐飲業聯盟李日東理事長均出席慶賀。

黃偉哲表示，每個臺南人心目中都有無可取代的美食』，肯定入選業者首戰米其林評鑑寫下佳績，證明臺南美食海內外皆獲一定的肯定。府城有近400年的歷史與文化淬鍊，並擁有富饒農漁特產，形成多元豐富的飲食文化，美食觀光一直是臺南觀光亮點，此次《米其林指南》評鑑更提高臺南美食於海外的能見度，將臺南美食觀光推向國際。

觀旅局長郭貞慧說，此次獲選的44間店家中包括虱目魚料理、米糕、剉冰、土魠魚羹、牛肉湯、蝦仁肉圓、碗粿、擔仔麵等小吃及台菜餐廳、火鍋、燒烤、海鮮、歐陸菜、法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等料理種類，展示臺南的多元飲食文化，其中小吃占了一半以上名額，許多是屹立數十載的老店；首年進入評比，是經驗的累積與學習的歷程，除表揚獲獎業者，也提供交流平台讓獲獎業者分享心得，期望大家透過交流共同成長，一年比一年更好。

分享會中也安排連得4年米其林一星的台菜餐廳台北山海樓行政主廚蔡瑞郎分享獲星級實際的經驗，連續5年受邀擔任米其林特約記者美食作家陳靜宜也分享採訪過的國內外星級餐廳店家的拿手絕活，讓有心朝星級餐廳而努力的業者可獲得更多相關資訊，現場也邀請知名網紅做連線直播，讓不便至現場的業者可於線上收看。

黃偉哲強調，臺南37區有許多隱藏各處等待民眾、米其林評審發掘的美食，除了美食讚，還有歷史古蹟、文青潮流、巷弄老街、射擊游水等景點等待民眾體驗，歡迎大家來臺南旅遊，更多活動詳情可上「臺南旅遊網」查詢。