臺東原民粽 端午新風味

端午節是三大民俗節慶之一,也是家戶團聚的大日子,近年因疫情關係,減少了家人間的相聚時光,端午包粽吃粽的習俗仍是華人重要傳統文化。臺東縣政府這幾年運用地方產業創新研發推動計畫(地方型SBIR)、「臺東部落食尚」等計畫推動下,使各族群的傳統飲食能讓更多人品嚐。

臺東原住民族也有類似包粽文化,其中包裹內容物及使用的葉子,因不同族群有不同製作方法,包裝、食材及風味也不一樣,由此看出不同族群仰賴的主食及種植文化的差異,歡迎您來體驗。(見圖)

縣長饒慶鈴表示,自上任來一直很重視原住民的傳統文化,其中飲食文化更是推動重點,臺東這三年來致力推動「慢經濟」,以文化永續、產業扎根、質感行銷、品牌深化四個環節相互串連,建構臺東優良的產業形象及空間,並以文化作為產業根基,像是推動中的「臺東部落食尚」及「部落工作假期」計畫,就是建立部落市場化及品牌,除增加部落青年就業機會,發展部落經濟並永續經營。

原民處長方銘總說明,在過去,阿美族男性時常需外出打獵,家中的女性會準備「阿里鳳鳳(alifong-fong)」給丈夫工作休息時食用,也被稱為「情人粽」。首先需要採集林投葉去除葉骨跟刺,沖洗乾淨後再編織成可裝盛食物的容器,再將糯米、鹹豬肉放入,經過蒸煮後即可方便攜帶食用,除外觀極具特色,食用過程中可以嚐到林投葉清香及感受到情人滿滿的愛。