臺東慢食節原汁原味移師臺北

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你喜歡臺東的大山、大海嗎?你是想念臺東滋味的北漂孩子嗎?你想知道一群愛臺東的返鄉青年、移居者、土生土長的臺東人,是怎麼以食物、料理、農作,將自己穩穩定植在臺東的土地上嗎?今、明兩天請別錯過首次移地臺北的「臺東慢食節│很會餐桌」,讓臺東料理人將各種「很會」、「很美味」、「很想訴說延續的滋味」,分享給你。

今年十月甫獲日本二○二一GOOD DESIGN AWARD金獎肯定的「臺東慢食節」,首次走出臺東,昨(四)日起一連二天,移地至臺北華山一九一四文創園區舉辦(見圖),現場有三十組「很會」種田、「很會」料理、「很會」生活的臺東慢食店家,帶來臺東最具代表性的米糧、花果、海鮮、禽肉與發酵料理。縣長饒慶鈴表示,臺東慢食節由「產地到餐桌」推動「食在地、吃當季」及環保永續的理念,經過幾年的經營醞釀,已成為臺東「慢經濟」最好的體現,歡迎各地旅客從料理認識臺東,並分享臺東的慢生活與多元飲食文化。

「臺東慢食節」自二○一七年開始舉辦,從國際慢食運動核心理念「優質、純淨、公平」出發,鼓勵在地料理人與小農,挖掘特色食材和飲食文化,透過料理訴說地方風土與生活。活動中完全不使用任何一次性餐具,攤商發揮創意運用自然素材為食器,大會也提供餐具租借、特製洗碗台等服務,讓每位參加者在享受野餐慢生活的過程中,同時做到垃圾減量、守護環境。

縣長饒慶鈴表示,此次主題《很會餐桌》不只是搬到臺北的臺東慢食節,更是一場臺東飲食與人文風土展演,透過料理、飲食,建立起對於自身文化、土地的認同,複製臺東的生活模式來臺北,並將臺東文化輸出到台北。布農小米飯佐香爆油芒、阿美族傳統草本糯米酒釀、鹿野自然農法黑米紅豆田湯、手剁鬼頭刀燒賣、臺灣生種木虌果椒麻臭豆腐、綠島月桃傳統鰹竿釣魚粽等,三十組精選店家組成的臺東代表隊、超過一○○道在地特色料理、移地三○○公里外的現地實做,把臺東最鮮活、最貼近土地、最真誠的美味,分享給臺北的朋友。