與在地養殖業契作 業者行銷魚產品助漁民

雖然台灣石斑魚遭到中國禁止輸入，但有業者直接與在地養殖業者契作，研發西式魚漢堡和多種口味的台菜，另外還有冷凍調理包，要藉由自家通路，幫助漁民。

色彩繽紛的食材層層疊疊，握不住的漢堡厚度，裡頭香酥的肉排內餡，採用膠質Q彈、口感細膩的在地龍虎斑。還有整條石斑魚直接入菜，鋪上辣椒、香菜調味，就是一道熱騰騰的泰式蒸煮石斑。

料理長彭宜資說，「都不添加人工合成化成品，都是採用在地自然的食材。」

將石斑魚、虱目魚、鱸魚等魚種，結合蒸、滷、炸等調理手法，業者發揮創意，端出多種中西式料理，還運用冷鏈加工技術維持鮮度，製作調理包，要幫助漁民，行銷各式魚產品。

集團董事長郭智輝表示，「我最重要的目的是要，幫助台灣的養殖漁業，把好的養殖漁業，附加價值提升。」

農委會主委陳吉仲說，「要讓這次危機變轉機，把沒辦法銷售到中國的石斑魚，在這時內銷和外銷一起建立。」

透過食材研發，將鮮魚料理搬上桌，也考慮到上班族的便利，冷凍調理包也上架鋪貨，讓台灣漁產不只能拚內銷，還要行銷全球，讓世界各地都能吃到台灣養殖業的尚青魚貨。

（民視新聞／鄭筑勻、吳東懋 台北報導）

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