芋頭水晶糕~電鍋版

安將華手作廚房
更新時間：

芋頭現在是盛產期,價位也便宜,拿來做中式點心正好,芋頭水晶糕材料簡單操作快速,蒸好軟軟QQ,煎過香軟QQ,用炸的也好吃,吃原味就很好吃,很適合當點心喔~

食材

預備食材

芋頭絲 300g
地瓜粉 150g
水 200g
糖 40g

作法

作法

芋頭削皮刨成絲,放入電鍋加半杯水蒸熟不用爛。

糖+水拌勻拌至糖溶化,加入地瓜粉拌勻。

趁熱將芋頭加入粉漿裡,拌成濃稠黏糊狀。

取一耐熱容器抹油,將拌好的芋絲麵糊,倒入容器,表面抹平,放入電鍋,外鍋加2.5杯水蒸至跳起即可。

蒸好取出放涼,蓋上蓋子,可入冰箱冷藏,現吃等冷卻就可脫模切塊食用。

脫模後可切成適當大小食用。

冷藏過會變硬,要食用時,可煎可蒸可炸,依自己喜愛的食用方式去處理~