芒果入菜 晶英大廚教你做

台南市農業局與台南晶英酒店合作,昨發表芒果創意料理。(記者施春瑛攝)
台南市農業局與台南晶英酒店合作,昨發表芒果創意料理。(記者施春瑛攝)

記者施春瑛∕台南報導

配合芒果節活動,台南晶英酒店二十日推出一系列季節限定台南芒果入菜的創意料理,並大方公開食譜,鼓勵民眾在家也可以動手將芒果入菜。副市長戴謙代表市長出席發表會,邀請民眾把握芒果產期到台南遊玩,享受芒果的美味。

台南市政府結盟飯店、連鎖手搖飲等業者,以台南當季農產為主軸研發新產品上市,時序來到芒果的季節,昨天由台南晶英酒店推出一系列季節限定台南芒果入菜的創新料理,有芒果青佛手瓜鮭魚沙拉、芒果鮮蝦小米甜甜圈、薄荷馬告墨魚芒果冷湯、海膽蛤蠣芒果冷麵、碳烤羊排佐阿根廷芒果醬、芒果塔及芒果馬卡龍等共七道料理,並由主廚賴奕丞分享料理食譜。

戴謙表示,台南是芒果最大產區,非常感謝晶英酒店安排這場芒果創新料理的發表會,台南晶英酒店已在六月底,開賣季節限定的法式台南芒果甜點,這次更配合芒果節活動,提供芒果創意料理與食譜。

農業局長李建裕也表示,今年芒果因受氣候異常影響,預估產量僅及往年的三至四成,目前採收七成,每公斤價格在四十九元至一百零五元間。芒果節活動已來到尾聲,本週六最終場將於玉井區公所旁圓環周邊舉辦,還有甜點踩點集章活動,如果沒有報名到芒果輕旅行的民眾,一定要把握今年最後一場芒果節活動。