花壇「花筍節」7/4登場 品嘗竹筍料理

七月正值花壇鄉竹筍盛產季，由花壇鄉公所結合花壇鄉農會攜手行銷在地優質農特產品，即將於7月4日在長沙村就營區舉辦「花筍節」活動，當天活動現場將提供闖關遊戲、趣味童玩、竹筍料理評比，農特美食饗宴等活動，還有多樣的古早味小吃供現場民眾免費品嚐，鄉長顧勝敏歡迎民眾利用假日，到花壇賞茉莉花、品茶、吃美食。

顧勝敏表示，花壇竹筍的種植面積約有一百多公頃，竹筍種植依舊處於傳統農業生產方式，較其他農作粗重且勞累，通常於早上露水未乾前搶收，並未避免出青變苦，一採收下來就必須搶時間，直送批發市場，雖然產值高，仍吸引不了年輕人投入生產，造成竹筍種植面積日漸萎縮，期盼透過活動的舉辦，帶動觀光人潮，提高竹筍農產的曝光度，吸引年輕人看見產業價值，認同並且實踐。

花壇竹筍節特別設計的竹筍料理。圖／記者鄧富珍攝

花壇鄉種植的綠竹筍，肉質鮮嫩。圖／記者鄧富珍攝

在地企業全國麗園大飯店為配合「花筍節」的展開，結合花壇農特產品，推出「竹筍大餐」，由行政主廚楊俊民設計，一系列的竹筍料理，有經典手工菜餚及創意料理，其中「鳳膠燜筍」選用花壇當季麻竹筍、鳳爪、蒜頭用小火慢慢燜煮2小時，釋放出精華鳳爪膠質，成為濃郁醇厚的精華湯頭，待竹筍完整吸飽高湯後，最後放入蛤蠣帶出鮮味，黏口的膠質，清爽的煮筍，更突顯多層次的好滋味。

另一道「夏芒壇竹筍」，則是使用花壇在地新鮮綠竹筍，挑選短、肥、彎的竹筍大小，煮40分鐘，取出果肉，加入海鮮料，增添口感及豐富的營養，以及當季的愛文芒果，足夠的芒果香氣，遇熱後更可活化芒果的酸甜，最後灑上起司焗烤，是一道大小朋友都愛的竹筍創意料理，歡迎民眾電話預約04-7874685。

顧勝雄說，花壇今年的兩大活動「花筍節」與「韻茶季」同時在七月份舉行，活動當天宣揚當地農產品特色，辦理竹筍料理評比，以及古早味小吃免費品嚐，誠摯邀請民眾闔家來一趟夏日花壇小旅行，邊賞茉莉、邊品嚐當季竹筍、水果等地產地消農產品，共同期待無毒茉莉花傳相國際，今年夏天coming筍！

花壇鄉長顧勝敏（左）推薦在地竹筍系列大餐。圖／記者鄧富珍攝

「夏芒壇竹筍」用在地新鮮綠竹筍，以及當季的愛文芒果入菜後焗烤，是一道大小朋友都愛的竹筍創意料理。圖／記者鄧富珍攝

更多新聞推薦

● 國際邊緣人組同盟 台灣宣布將與索馬利蘭共和國互設代表處