【花蓮慢旅3】炭火桶仔雞、土雞蒸蛋!鯉魚潭這家小店用最原始美味征服你的胃

位於花蓮壽豐的「鯉魚潭放山雞」以最簡單的料理方式,呈現本地食材最真實的美味。
位於花蓮壽豐的「鯉魚潭放山雞」以最簡單的料理方式,呈現本地食材最真實的美味。

花蓮壽豐鄉的鯉魚潭畔,有一間不起眼的小店,老闆以最簡單的料理方式,呈現食材最真實的美味,像是金黃酥脆的桶仔雞、香氣四溢的雞油飯、肉質Q彈的烤吳郭魚,都讓饕客讚不絕口。

鯉魚潭畔西側這間開業十多年的鄉土餐館「鯉魚潭放山雞」,最令人驚豔的莫過於使用本地放山雞,以炭火燒烤、外皮金黃酥脆的「桶仔雞」。用花蓮米煮成的「雞油飯」,雞油與油蔥酥淋在Q彈米飯上,逼人香氣引誘我直接狂嗑2碗飯。

淋上雞油與油蔥酥的「雞油飯」(前,150元/鍋)與「蒸蛋」(左後,250元/份)都是餐廳的招牌菜。
淋上雞油與油蔥酥的「雞油飯」(前,150元/鍋)與「蒸蛋」(左後,250元/份)都是餐廳的招牌菜。
鯉魚潭放山雞的「桶仔雞」烤得外酥內嫩,是許多遊客造訪鯉魚潭必吃的菜餚。(時價,圖中約850元/隻)
鯉魚潭放山雞的「桶仔雞」烤得外酥內嫩,是許多遊客造訪鯉魚潭必吃的菜餚。(時價,圖中約850元/隻)

「南瓜野菜湯」和「蒸蛋」則將放山雞的鮮美滋味發揮到極致,尤其是用土雞蛋和雞高湯製成的蒸蛋,滑嫩細緻,拌著雞油飯一起入口,更能品嘗雞湯、雞油與白飯交融的絕妙美味。

以雞油製作的「滷筍子」,能吃到筍頭的鮮嫩與雞油的炭香。(180元/份)
以雞油製作的「滷筍子」,能吃到筍頭的鮮嫩與雞油的炭香。(180元/份)


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