芹菜葉太苦沒人吃?老饕揭秘藏用法

編輯中心/綜合報導
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由於芹菜的葉片部分味道相當苦澀,不少婆婆媽媽們在料理時都會將其去除,只吃葉柄部分。然而就有內行人分享私藏的料理方式,讓芹菜葉化身成解膩又清香的配料。

一名網友過去在PTT上發問,「之前到市場買了芹菜回家炒,但家人都說不想吃葉子,所以把全部都摘掉處理,但是因為看起來很綠嫩,丟掉也覺得浪費,請問芹菜葉除了煎蛋、沾粉炸以外,還有其他料理方式嗎?」

▲內行人指出,芹菜葉剁碎後拿來搭配肉類醃漬,吃起來會爽口許多。(圖/取自pixabay)

貼文曝光立刻有內行人分享,「芹菜葉就是要切碎一點,不然會有苦味」、「葉子因為很粗,大概就是切碎加入其他東西一起料理」、「其實那個葉子比梗更有營養」、「煮湯也可以,重點就是要剁碎,而且放太多還是會苦」。

另外也有不少老饕分享特殊的用途,「我會在做地瓜沙拉的時候把它切碎一點放進去,清香解膩」、「我會切碎和洋蔥碎醃肉漢堡肉,吃起來很像豬肉餡餅」、「可以加麵粉漿做成煎餅」、「芹菜水餃超讚!市面上很少見真是太可惜了」。(編輯:潘毅)

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