芹菜葉營養卻少人吃?超簡單2作法曝

三立新聞網
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大陸中心/綜合報導

芹菜風味特殊又有著高營養價值,成為中華料理中常見食材,不過芹菜上桌通常都是根莖部分,似乎很少人會直接食用它的葉子。其實,芹菜葉子營養價值豐富,要調理它也有幾項簡單的方法。

芹菜是常見的蔬菜。(示意圖/翻攝自Pixabay圖庫)
芹菜是常見的蔬菜。(示意圖/翻攝自Pixabay圖庫)

經常分享美食知識的《小楊聊美食》,近日分享了這則小知識。芹菜葉味道濃郁,且含有非常豐富的鉀元素,可以幫助人體新陳代謝和降血壓,但很多人說芹菜葉子煮了之後,感覺像是「吃草」,而且很多時候都是嚼不爛很難下嚥,甚至有些苦味,因此芹菜葉往往會被捨棄掉,無形中就浪費了營養。

《小楊聊美食》就指出,如果大家掌握了正確烹飪方式,芹菜葉照樣可以成為美味。比如可以將芹菜葉與絞肉混合,做成所謂「菜團子」食用,就能大大降低葉子本身不佳的咀嚼感;另外也可採取涼拌方式,避免葉子因為高溫烹調造成的不良口感,這兩種方式都能在家中輕鬆做。

如果是嫩芹菜,土芹菜之類的品種就不同了,吃細嫩的芹菜時還是會把葉子留下來,或者一起炒,或者單獨烹飪。其實嫩芹菜的葉子也是很好吃的,有芹菜的香味,有脆生的口感,還有豐富營養,不知道大家有沒有心疼之前扔掉的芹菜葉呢?

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