苗栗美食球場好歐風 品味東奧高爾夫銅牌名將的私房饕宴

Photo Credits：山的這編

周休二日去哪玩總讓人好燒腦，山編這次要帶大家去苗栗苑裡，造訪培育出無數高爾夫國手的歐風球場，包含今年在東奧拿下銅牌的潘政琮都是出自這個山明水秀之地，就算不會打高爾夫也能在球場俱樂部的餐廳裡享用受道國手們讚譽的美食料理，體驗一場味蕾的歐陸旅行。

撰文者/ 山的這編

「這周六我們要去苗栗打球，妳要不要來？那邊正好舉辦義法美食節喔！」桐花季節常來苗栗賞花、看螢火蟲，假日也常和家人到南庄逛老街、品嚐客家料理，若不是友人邀約聚餐，還真不知道苗栗苑裡有處隱藏在高爾夫球場裡的美食聖地，非會員也能在球場裡的餐廳用餐，除了歐風的義法、越南料理，還有擁有40年資歷的粵菜主廚坐鎮，讓許多移居到台中一帶的香港朋友都慕名而來。

走進「全國花園鄉村俱樂部」的大廳，就看到醒目的人形立牌，做出揮桿姿勢的鄭是今年在東奧高爾夫項目奪得銅牌的潘政琮，潘媽媽是全國球場的桿娣，因此潘政琮從小耳濡目染，成為球場重點培育的選手，果然不負期待在東奧奪得佳績。

雖然我不會打球，但既然來了當然要沾沾東奧奪牌喜氣，請朋友載我搭高爾夫球車繞著球場看風景，2010年落成的全國球場是座擁有18洞的世界級標準球場，且是由知名雕塑大師楊英風擔綱設計，和緩起伏的草坪坡到兩邊是蒼翠高大的綠林，背倚著山巒、前方可俯瞰台灣海峽，球場內錯落布置著楊英風的大型雕塑作品，在享受揮桿樂趣之餘還可欣賞大師級的藝術創作，就像是走在歐洲古堡宮殿的壯麗花園裡。

為了讓球友們在揮桿之餘享受悠閒的假期，全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘非常注重餐飲品質，就像國外的鄉村俱樂部一樣打造優質高雅的用餐環境，午餐我們選在四季廳享用粵菜料理，由擁有40年粵菜資歷的老師傅坐鎮，曾服務於五星飯店的蔡文洪主廚選用產自苗栗的當季食材，與當地客家美食元素，設計了許多風味創新的粵菜料理。

「像這道薑黃焗土雞，在香港那邊主要是用沙薑去入味焗烤，那我加上了苗栗生產的薑黃進去，讓醃製的香料風味更有層次感。」講話有濃濃廣東腔的蔡主廚向我們介紹幾道新菜，在粵菜裡堪稱經典的糖醋水梨明蝦球用蛋白醬取代傳統的水粉去沾裹，讓炸出來的蝦球鮮脆彈牙，酸甜滋味則來山楂片及卓蘭的水梨。

蔡主廚接著端上一盤蟹皇魚豆腐，這雪白的豆腐純用海魚打成漿，裹薄粉定型炸成，增添鮮味的除了有新鮮的蟹肉，還有秋日肥腴的蟹黃，細雪般飄灑在上面的菊花瓣讓視覺效果加分，來自苗栗銅鑼鄉在深秋綻放的杭菊花海。

用完午餐後將行李拿到會館的客房，周休二日正好在俱樂部裡慢慢消磨時間，五星級飯店水準的精緻客房擁有可欣賞風景的小陽台，雖已入秋但山林景致仍是蔥綠一片，換上泳裝在戶外的泳池裡小游一下，便悠閒的回到房間小憩，等著10月首次在會館「古斯托西餐廳」推出的義法美食節。

因疫情影響讓國人約莫快兩年時間無法出國遊玩，古斯托西餐廳主廚高智堅便以義大利和南法經典料理為主題，挑選了一些富有歐陸冬日氣息的特色佳餚，讓大家可以體驗一趟味蕾的出國旅行。

垂掛在架子上的匈牙利炙燒串非常惹味，像是道華麗的開胃前菜很適合大家分食，此外還有歐陸冬日讓人印象最深刻的瑞士起士鍋，用鮮蝦、蔬菜、牛肉丸、法國麵包，沾裹鍋內熱呼呼的香濃起士醬，以及切開會瘋狂爆漿的義大利肉醬披薩餃，融入馬斯卡邦起士的藍紋乳酪水管麵、南法經典的馬賽海鮮湯等，一整套冬日盛宴吃下來彷彿身在法國古堡裡的貴族餐桌，火爐裡嗶啵嗶啵的燃燒著柴火，窗外飄著童話般的飛雪。