苗栗韓國世界廚藝大賽 君毅中學奪麵包金牌

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韓國政府中小企業處與韓國AFA亞洲餐飲協會所合辦的世界廚藝大賽,至今年已進入第8屆,2021年AFA世界廚藝大賽於11月4日、5日在韓國昌原市舉行,苗栗縣君毅中學餐飲科老師以法國長桿麵包勇奪麵包組金牌,消息傳回讓全校師生與有榮焉。

君毅中學表示,今年參賽的國家地區,除了主辦的韓國之外,另有蒙古、台灣、俄羅斯、中國、菲律賓、馬來西亞、泰國、越南、印尼、印度等國參賽,參賽選手約1100人,參賽組數1450組,其中烘焙現場及展示組有750組,料理現場及展示330組,飲調(咖啡及調酒)組370組。

校方指出,韓國因為近期疫苗接種第2劑已達一定普及率,所以今年AFA世界廚藝大賽,照常於昌原市會展中心舉辦。今年除現場比賽外,也同步採取視訊比賽,透過視訊方式讓無法進入韓國比賽的選手能順利比賽,讓世界高手彼此在居住國較勁,也是不同的經歷與收穫。

今年,台灣共有23個大學、139組作品參加比賽,社會組也有多組報名參賽,韓國與台灣在廚藝技術上互相切磋一直非常緊密,因為疫情影響,今年已是第2年無法互訪,期待來年疫情結束,雙方能再度展開更多元合作,共享廚藝技術精進的成果。

參賽的君毅中學餐飲科教師組,都是學有專精各有所長,在這次比賽充分展現深厚餐飲功力,依照食材特性,融合中餐廚藝與烘焙專業,精心巧妙研發「法國長棍麵包」一舉勇奪金牌,除讓世界美食界認識苗栗在地好食材外,更肯定台灣職人世界級精湛的專業烘焙技術。