苗栗2020風箏文化暨客家美食節 四炆四炒搶先開跑

▲苗栗二0二0風箏文化暨客家美食節傳統美食競賽四炆四炒貴香農業社獲得第一名。（記者江乾松攝）

苗栗二0二0風箏文化暨客家美食節十月二十四日、二十五日登場，客家傳統美食競賽?四炆四炒搶先開跑。「苗栗二0二0風箏文化暨客家美食節客家傳統美食競賽四炆四炒」活動開跑！苗栗市公所十五日在貓裏客家學苑舉辦「客家傳統美食四炆四炒競賽」，參賽選手同場較勁，角逐最強美食代表。

苗栗市公所為發揚客家文化精神，推動客家美食文化永續發展，將於十月二十四日、二十五日辦理「苗栗二0二0風箏文化暨客家美食節」活動，特辦理客家傳統美食競賽，廣邀苗栗外燴、餐飲業店家一同參賽，展現傳統客家美食?四炆四炒味道。此次比賽不僅能讓更多人回味五十、六十年代的古早味，也可品嚐在地食材的鮮美，期待能使新一代民眾體驗早期傳統四炆四炒的客家菜。

「四炆四炒」是客家菜的經典工夫，靠山而居的客家族群，生活勤儉，除了逢年過節喜慶節日會宰殺豬、雞、鴨祭祖拜神外，平日幾乎捨不得吃肉；為了不浪費難得的食材，總會將全豬、全雞應用的淋漓盡致，而變化出一道道的佳餚。客家人運用「炆」和「炒」充份發揮食物特色，從勤儉簡約中創造一桌豐富的宴客菜，由「吃」中來體驗客家文化，最能心領神會。

三組在地參賽業者紛紛拿出自家絕活並用精湛廚藝應戰，經七位評委以口感味道及新鮮度等評分標準試吃後，評選出色味俱佳二0二0客家傳統美食四炆四炒競賽第一名貴香農業社，將在十月二十四晚上五時在貓裏喵親子公園開辦「四炆四炒美食饗宴」。市公所預計於十月六日開始受理民眾訂桌，每桌十人份定價新台幣二千五百元，限量一百桌，訂桌專線：037-331910分機200陳小姐。另每桌將發放風箏文化暨客家美食節活動摸彩券十張以及二支紀念小風箏，歡迎大家踴躍訂桌一同來品嘗傳統道地又優質的客家四炆四炒料理。更多活動內容請至「苗栗二0二0風箏文化暨客家美食節」FB粉絲頁或苗栗市公所官網查詢。