苗直播包粽 提醒注意事項

【記者江乾松/苗栗報導】
台灣新生報

端午佳節將至,「粽子」則是端午時節最常見、最受歡迎的應景食品,但要如何才能食得健康、吃得安心呢?苗栗縣政府昨(十五)日在頭份粽子工廠內開起臉書直播,由縣長徐耀昌和衛生局長張蕊仙挽起袖子包肉粽、邊提醒大家重點事項,把關民眾的健康與食品安全。

為了讓民眾能更了解食品安全,昨天也請到衛生局檢驗科科長古智誠和徐耀昌縣長在現場示範食材簡易稽查實驗,讓民眾更進一步了解食品安全的重要性。古智誠科長表示,粽子食材內容易出現的第一個問題就是「過氧化氫」(俗稱雙氧水),有些不肖商人怕豆干在室溫中容易發酵腐敗,會將豆干浸泡過氧化氫,如果民眾服用會有噁心、嘔吐、腹脹腹瀉的症狀。而第二個問題「二氧化硫」就常出現在金針、醃漬蔬菜、乾燥產品中,它可使食品具有漂白、防腐、殺菌的功效,但若超標的二氧化硫也可能會造成食用者呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀,特別是哮喘或過敏人士更會有劇烈反應。第三個問題是「硼砂」,這項物品會對胃、肝、腎、肺和腦造成危害,食用後會有皮膚紅疹、噁心嘔吐、休克的情形,目前已被列管禁止使用。

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