苦瓜蘋果排骨湯
秋燥仍然係好炎熱的天氣所以煲些滋潤的湯水一定吾少得,此湯不難做,快靚正之選
製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人
食材
苦瓜 2隻
蘋果 3隻
排骨 適量
丁公魚乾 一撮
乾鮑螺片 一塊
陳皮 一瓣
杞子 少許
水 2公升
作法:
1 :
先將排骨凍水落鑊加狙塩,畺片米酒開最小火開始汆水,至微滾所有浮泡血水等髒物雜質全水為止,抽起洗淨備用
2 :
湯煲注入兩升水,放入切太去囊的苦瓜,去皮去芯的蘋果,魚乾,螺片,沉歌陳皮刮養(沉陳皮的水要加入)開火先煲至出味,先以中大火煲15分鐘
3 :
之后才加入汆好水的排骨入煲內再次滾起轉中至小火續煲45分鐘
4 :
関火前15分鐘才加入浸軟的杞子,熄火便可勺起上桌享用
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