荖葉草仔粿 客家媽媽新美食

莊哲權/台東報導
中國時報
包檳榔用的荖葉打成汁,還做成草仔粿,邱榆棋(右)與媽媽韋秋香(左)開發出新口味草仔粿,意外受到消費者喜愛。(莊哲權攝)
包檳榔用的荖葉打成汁,還做成草仔粿,邱榆棋(右)與媽媽韋秋香(左)開發出新口味草仔粿,意外受到消費者喜愛。(莊哲權攝)

台東園藝治療師邱榆棋,1個多月前「慫恿」母親用海岸山脈採來的野生荖葉打汁後,做成草仔粿,沒有荖葉的辛嗆味,還多了一股清香,吃起來很順口,意外受到消費者喜愛,每天限量販售60顆,經常供不應求。

70多歲客家媽媽韋秋香,1個月前在女兒邱榆棋說服下,把包檳榔用的荖葉拿來做草仔粿,她將荖葉打成汁後,混在圓糯米、蓬萊米粉中成了綠色的粄糰,再包入乾蘿蔔絲、豆皮等,捏成圓形球狀放在荖葉上,放入蒸籠裡蒸煮,翠綠色的草仔粿,令人食指大動。

黃姓顧客說,用荖葉做成的草仔粿,沒有荖葉的嗆味,反倒有一股清香,而且吃起來很順口,完全沒有違和感。

邱榆棋表示,在傳統民俗藥草中,荖葉顧胃顧肺,為了讓顧客吃得健康,所使用的荖葉是從海岸山脈上採集的野生荖葉,因為媽媽能做的數量有限,每天限量60個,推出以來訂單常常接不完。

她說,除了荖葉以外,未來也會把店裡推廣的在地青草或是客家民族植物,結合媽媽的好

手藝,讓大家吃到不一樣的

傳統美食。

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