荷蘭國際餐飲挑戰賽 龍華科大摘6金

青年日報社
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記者黃朝琴/臺北報導

2020荷蘭國際餐飲挑戰賽(NICC)由荷蘭美食交流協會主辦,因疫情影響,首度採取線上參賽,包括我國荷蘭、日本、新加坡、中國大陸、法國、美國等20國、逾500隊參賽,成績日前揭曉,龍華科大學生在觀光伴手禮設計、傳統調酒、咖啡調酒、咖啡拉花等項目勇奪6金。

龍華科大學生陳玥蓁、陳怡欣,分別以Aromatic Tea Set茶葉禮盒及Fragrant Aroma Taiwan芳香精油組,在觀光伴手禮設計項目學生組榮獲2面金牌;陳玥蓁設計茶葉禮盒,以陶做為壺和杯的材質,從拉坏到盒裝一體成形,並將梅、竹、菊刻畫在杯子上,象徵崇高氣節;陳怡欣的芳香精油組,包含梅花、茶葉及檜木等味道,擴香棒則以臺北101大樓、臺中國家歌劇院、高雄85大樓、臺南安平古堡、嘉義高跟鞋教堂等為設計元素。

在傳統調酒項目方面,蔡勝芳發揮靈感創意,5分鐘調出3款大會指定的調酒方式,例如巧妙結合臺灣當季食材火龍果與白蘭姆酒,同樣勇奪金牌。

在咖啡調酒項目,王金澤、黃柏崴分別以作品「橙色鬱金香」及「藝伎」勇奪2金,前者取名的花語有相互理解的意涵,希望人與人相處都能互相理解,讓世界更美好;後者取名意喻職場女性外表高冷但優雅,保持永不放棄的心。

在「咖啡拉花」項目,顏妤倢首次參賽便拿下金牌,她6分鐘內製作2杯圖形相同的拉花拿鐵,展現專業水平。

NICC荷蘭國際餐飲賽,龍華科大林奕慬老師指導觀休系王金澤、黃柏崴勇奪2金。(龍華科大提供)

謝美婷老師指導顏妤倢獲咖啡拉花金牌。(龍華科大提供)

陳怡欣以「Fragrant Aroma Taiwan」芳香精油組勇奪「觀光伴手禮設計」金牌。(龍華科大提供)

蔡勝芳激發靈感,3款風味調酒層次豐富。(龍華科大提供)