莫凡彼南開盃咖啡拉花手沖賽 競逐首席搶當食尚黑金咖啡師

記者扶小萍/南投報導

2019第四屆莫凡彼南開盃咖啡拉花暨手沖咖啡競賽,14日於南投縣南開科技大學進行決賽,來自全國42所大學暨高中職110名選手,包含多名來自海外的國際學生如馬來西亞等,競相爭逐年度咖啡拉花及手沖咖啡高手殊榮,希望能成為黑金咖啡師。

選手專注與賽爭取佳績。(記者扶小萍攝)

百餘選手自上午起在南開專業飲調教室展開競賽,手沖咖啡10分鐘內沖出2壺,就香味、後韻、風味、整體、純厚度、口感、一致性等評分,與賽選手動作多純熟流暢,下午決賽同學更邊沖泡邊做說明;拉花賽是5分鐘完成2杯圖樣相同的拿鐵,就一致性、創意性、困難與達成度、奶泡品質、專業演出進行評分。

咖啡拉花技巧需常練習。(記者扶小萍攝)

南開科大休閒事業管理系主任林柏宏指出,連續4年的全國咖啡調飲比賽,成功聯結產學平台,今年增加手沖咖啡競賽擴大學生參與的機會,去年廣受好評的網路票選活動,今年持續推出留言送免費咖啡,期能將台灣的咖啡調飲技能推向生活化,也是休閒系一貫的教學目標,理論與實務結合、並學以致用。

選手各自以最佳圖樣展現拉花技巧。(記者扶小萍攝)

莫凡彼餐飲集團總經理方立寰表示,集團體認到咖啡調飲技術提升的重要性,連續4年與南開休閒系合作舉辦全國性比賽,除讓喝咖啡有更多視覺享受外,也發掘不少優秀學生選手,為了擴大產學合作的效益,將提供實習生留任計畫,讓學生畢業即就業、起薪31K,莫凡彼餐飲集團全台近30家門市,都可以成為選手未來圓夢的場域。

選手各自以最佳圖樣展現拉花技巧。(記者扶小萍攝)

國立水里商工參賽選手謝同學表示,暑假曾參加由南開休閒管理系舉辦的咖啡拉花研習營隊,愛上這項活動並在學校老師的支持下,開始參賽的準備並透過實際的參賽,見識到更多高水準的作品演出,更堅定自己對咖啡拉花的喜愛。

現場直播比賽會場。(記者扶小萍攝)

學校表示南開擁有斥資近400萬元,全台最完善的咖啡教學設備,也是全台唯一導入莫凡彼餐飲集團咖啡調飲暨吧檯人才養成課程並接軌實習及就業,奠定南開科大休閒系發展咖啡產業教育在技職體系領先的地位。

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