菜刀不利「別再用錫箔紙」 總鋪師拋解答：這2物神好用

俗話說「工欲善其事，必先利其器」，時常下廚的婆婆媽媽們，時常使用菜刀而導致刀變得很鈍，就有女網友拋問「有什麼好用、簡易的磨刀工具或是方法嗎？」，貼文一出，就有人搬出連總鋪師都說讚的磨刀工具。

日前，一名女網友在臉書社團「家常菜」中發文，她好奇問大家平時菜刀鈍了都怎麼處理呢？或是有什麼好用、簡易的磨刀工具或是方法可以提供一下意見。

許多經常下廚的網友們大方分享自己的磨刀妙招，「網路搜磨刀器很好用」、「我都在盤子後面，刀子兩面來回磨幾下就好了」、「五金行有在賣磨刀石」，還有人表示刀子利煮飯才會開心，而且很好切效率又好。

根據《健康2.0》的報導中，國宴主廚雷議宗表示，如果臨時要磨刀，陶土製餐碗盤的磨擦係數才夠，另外雷議宗也指出，許多人會用錫箔紙磨刀，但其實只會讓刀亮而不會利，效果非常有限。

雷議宗還是建議以上方法只能救急，可以買磨刀棒或是磨刀輪。磨刀棒只要用刀鋒在上面磨幾下，磨刀輪則只要把刀鋒放在兩個輪子中間刷幾下，刀鋒就利了。

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