菲國餐廳垃圾殘肉超搶手 關鍵原因曝光

在台灣，若食物放太久腐敗了，大家就會直接將廚餘丟垃圾車回收，但在菲律賓首都馬尼拉，這種廚餘經過重新烹煮後，卻成為貧窮社區的佳餚。當地有一種食物叫作「Pagpag」，回收業者會從垃圾場中回收肉類，再變賣給餐廳業者，經過重新料理後，最後被買不起新鮮肉食的民眾吃下肚。

原本已經成為垃圾的食物，究竟是如何重回餐桌的？這段過程現在也首度曝光了。凌晨4時許，當馬尼拉各家速食店的垃圾被運往垃圾場後，此時Pagpag回收業者就會前往現場，從垃圾堆中挑選出較為完整的肉類廚餘，最後變賣給餐廳業者。

Pagpag回收業者雷納托‧康德表示，自己從事這行已經5個月了，老闆在賣掉Pagpag後，每周會支付他美金6元的薪水（約合新台幣182元），而一袋Pagpag肉的價格約為美金50分（約合新台幣15元）。而媒體拍攝的這天，雷納托手中的這袋肉當場就被一名餐廳業者諾貝托‧盧西恩買走。

諾貝托買回Pagpag肉後，首先便到市場採買大蒜、洋蔥等配料，準備將Pagpag肉重新料理，「我會去掉骨頭，只留下肉的部分」，待將骨肉分離之後，他會沖洗食物，最後再加入調味料進行烹煮，而一份Pagpag肉則是賣美金20分（約合新台幣6元）。一名上門吃Pagpag肉的民眾表示Pagpag肉的味道不錯，但也無奈地說道，「我們已經習慣了，窮人只吃得起這個，只要我們還住在這裡，我們就會繼續吃Pagpag肉」。

（封面圖／翻攝自BBC 中文網）

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