Yahoo奇摩新聞 萊豬禁入校園！校廚憂慮直言：醃製後吃不出差別
TVBS推出《全台營養午餐大體檢》專題，今天帶您直擊，雖然學校限用國產肉，但萊豬混摻漏洞在哪？該減少哪些「可能疑慮菜單」？總統前天才看新竹孩童午餐享用大塊排骨，不過很多縣市因為太低價，一個月只能吃五天豬肉，三天還是小小碎絞肉，家長應思考，提高合理價格，才能支撐品質保護孩子！來看校長如何「割肉備戰」。
攝影vs.屏東潮州國小校廚：「(美國豬肉跟台灣豬你吃得出來嗎)，一般的話吃不太出來，醃製過後(纖維軟化)吃不太出來，不過我們學校用的，都有台灣認證CAS。」
屏東中正國中營養師黃瓊紅：「滷蛋好了嗎。」
雲林建國國中營養師楊琇棻：「(這個等一下先打白醬)。」
一場封鎖萊豬大作戰，各校營養師緊盯備戰。
屏東潮州國小校長張振茂vs.團膳廠商：「我會不定時當場割一塊肉，我們會自己來送檢(瞭解)。」
記者vs.潮州國小校長張振茂：「(學校自己送驗還要花錢)對啊我知道，這個我們家長會很支持。」
今兒個雲林建國國中配菜炸水餃，加工食品先確認CAS標章，以前只要標「調理地點」台灣，肉品免標來源，今年通通逃不了。
雲林建國國中營養師楊琇棻：「它這有一個原產地製造台灣，豬肉原產地的屠宰場在台灣。」
高雄廣發前線營養師秘密武器，食安快速檢測包，但魔鬼藏在細節。
TVBS資深記者林上筠：「為防止供應商魚目混珠，自主管理的團膳業者，會使用三合一瘦肉精快篩試劑(250元)，來檢測豬肉裡面，是不是含有萊克多巴銨。」
校園團膳公司品保副理陳奇宏：「我們會將豬肉檢體微波之後，組織液滴入我們的檢測試片中。」
五分鐘三種瘦肉精一查，兩條線陰性未檢出，不過小朋友最愛的加工調理豬排，沒有組織血水是快篩漏洞。
校園團膳公司品保副理陳奇宏：「菲力豬排它經過裹漿裹粉，有調味過的口味也是小朋友喜歡，相對來講，它的肉很難用快篩試片檢測，減少開立這道菜頻率，避免可能有摻混。」
摻混難辨各校都說少開調理肉品，但走訪全台營養師不足，廚工一人扛250份餐，趕時間只能多用加工品，更遑論食材費壓低的學校，彰化喊出校園午餐免費，真正買菜買肉僅僅21到25元，廠商跳苦連天。
屏東中正國中營養師黃瓊紅：「它就會跑出來說是否符合。」
掃QRcode追溯來源誰種的，農委會鼓勵三章一Q，主菜國產肉有生產履歷，每人補助從3塊5提高到6塊元。
記者VS.孩童：「好不好吃(好吃)。」
總統參訪這天排骨好大一塊，但對很多縣市來說根本奢求，嘉義文昌國小，扣掉成本真正買菜買肉食材費只有16.5元，一個月主菜吃到豬肉只有五天，三天是肉燥小小碎肉，其中東坡豆腐原以為是東坡肉，其實是筍片、豆腐，、絞肉，一天滷豬腳，一天調理食品港式肉排。
台中東陽國小校長吳文芳：「不能用萊豬，用本土豬成本拉高怎辦，他『可能』有可能啦，搞不好從加工品混，像有些肉加在裡面你看不到，你很難查核他，我們學校可以做的就是查標示。」
雲林建國國中校長林吉城：「如果今天廠商有心要欺騙，我們學校也沒辦法去查證，這是我們最擔心的，上游這塊要靠政府幫我們把關，我們學校真的沒有這能力，再去追上游肉去把關。」
一分錢一分貨，地方縣市為選情不敢漲，家長能省就省。
台北市餐盒食品公會理事長陳明信：「你一個月省下兩杯咖啡(100元)，就可以讓營養午餐更正常化，你的孩子在學校吃的這一餐，更安心更安全。」
萊豬止步校園，但真擋得住層層低價亂象嗎。
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