葵花油核桃芝麻餅乾
無奶油低糖的餅乾,作法相當簡單,不用等奶油退冰軟化,短時間就可以完成。利用核桃和芝麻兩種堅果讓餅乾的香氣倍增,非常好吃!
食材
預備食材
葵花油 140公克
二級砂糖 80公克
蛋 2個
鹽 5公克
低筋麵粉 400公克
杏仁粉 130公克
核桃 50公克
芝麻 30公克
作法
作法
核桃先放入烤箱先以170℃烤約10分鐘,同時可當作烤箱預熱,再將核桃取出備用。
將油、鹽及糖放入料理盆中用打蛋器攪拌混合。
再加入蛋攪拌,一次一個蛋,拌勻再加另一顆。
低筋麵粉過篩,杏仁粉顆粒較粗比較難過篩,可用湯匙背將結塊的部分弄開,兩種粉加入3中。
用刮刀慢慢拌勻,或用手拌和,但不要用力揉麵團,以免出筋餅乾會變硬。
成團後加入核桃及芝麻,輕輕拌勻即可。
將餅乾塑成圓球再壓扁,放在舖了烘焙紙的烤盤上,餅乾和餅乾稍微有一些間隔。以170℃烤20-25分鐘即完成。