蒸蛋只能用電鍋？他曝「另類祕方」

「蒸蛋」口感軟嫩又富含營養，且使用電鍋就可以做出美味蒸蛋，口味更是應有盡有，深受不少大小朋友喜愛。不過，近日一名網友在PTT女孩版提到，做蒸蛋總是沒有一次成功，意外釣出一名20年老饕公開不用電鍋的「另類祕方」，透過3步驟輕鬆成型。

該網友透露，20幾年前做了兩個月的蒸蛋早餐，光是前面實驗做出好吃的蒸蛋就花了一個半月，最後實驗出自認為最美味的做法，方法十分簡單。

1.材料2顆蛋＋高湯

2.先把蛋打勻之後，把高湯倒入再打勻，拌到有點像湯的質地，有點氣泡也沒關係

3.放入電鍋蒸20至30分鐘，不用特別加鹽，要放什麼料可以隨意加

他也表示，與時俱進的現在，可以將第3步驟改為使用「快煮鍋」，將蛋跟水以1：1的比例隔水加熱蒸，也可以做出成型的蒸蛋，但他卻笑稱「當年的比較好吃！當年吃的是口感，高湯有點鹹味，所以不加鹽，覺得太淡的人還是加一點吧」。

▲老饕公開蒸蛋不用電鍋的「另類祕方」，透過3步驟輕鬆成型。（示意圖／翻攝photoAC）

貼文一出，隨即引發熱烈回響，網友紛紛回應「高湯好像很厲害，明天來做」、「太強了」；對此，更有網友分享「我蒸蛋照著網路的比例去做，只不過多加了一點糖，就變成雞蛋布丁了」。（編輯：賴詠璿）

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