蔬果乳品攝取量 國人多未達標

林周義╱台北報導

中國時報【林周義╱台北報導】

國健署最新國民營養健康狀況變遷調查發現,國人六大類食物的攝取上,蔬菜、水果、乳品是攝取量最不足。其中的蔬菜,僅45歲以上女性達標,水果僅45-64歲女性達標,乳品則是男女所有年齡層都沒達標。

六大類食物分為五穀根莖類、豆魚肉蛋類、奶類、油脂與堅果種子類、蔬菜類及水果類。以成年女性為例,每日應攝取3至4份蔬菜,成年男性3至5份,但僅45歲以上女性符合或接近建議量;水果方面,成年女性每日應攝取2份,男性則是2至3.5份,僅45-64歲女性達標;在乳品攝取上,成年男女均需攝取1.5份,但所有年齡層每日都攝取不到1份,沒達標的人數最多。

國健署社區健康組科長、營養師秦義華表示,許多長輩都認為飯是一餐中需要攝取最多食物,配菜「有吃就好」。年輕族群則多外食,常常一碗麵就解決,青菜量少的驚人,早餐的奶茶常被誤解為乳品的一種,顯示國人對營養均衡缺乏概念。

事實上,民眾只需落實6口訣,即可確保飲食均衡:1.每天早晚一杯奶、2.每餐水果拳頭大、3.菜比水果多一點、4.飯跟蔬菜一樣多、5.豆魚蛋肉一掌心、6.堅果種子一茶匙。

另為協助據點長者吃得健康,國健署2017年起透過社區營養推廣中心,為團膳供應者提供營養訓練,確保1個據點至少1人具有相關概念。明年起,則將訓練拓展至老人送餐服務的供應者,屆時也將安排營養專家定期輔導,讓出不了家門的失能者,也能獲得足夠的營養。

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