蔬菜「只沖洗」是錯的!小心越洗越毒

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記者劉沛妘/台北報導

消基會曾公布農藥殘留最多蔬菜,以豌豆莢、甜豆莢農藥殘留情形最為嚴重,若烹飪前沒有正確清洗,是會吃下不少殘留農藥。營養師葉若懿就在臉書粉專分享「洗蔬果小撇步」,每種類型的蔬果洗滌方式其實不太一樣,以秋冬蔬果最容易農藥殘留的大白菜、菜豆、小白菜來說,需要沖洗1分鐘以上才能完全洗淨!

營養師葉若懿分享「洗蔬果小撇步」!(圖/營養師葉若懿臉書粉專 授權提供)
營養師葉若懿分享「洗蔬果小撇步」!(圖/營養師葉若懿臉書粉專 授權提供)

1、包葉菜類

像是大白菜、高麗菜、萵苣等,沖洗方式為去除外葉,再剝單片以自來水流動侵泡洗淨1分鐘以上。

2、豆菜類

如豇豆、菜豆、豌豆莢、四季豆等,需以自來水流動侵泡洗淨1分鐘以上,再去除蒂頭與老絲。

3、削皮類

需要削皮類的蔬果,像是蘿蔔、絲瓜、大黃瓜等,先以自來水沖洗1分鐘以上,再削皮。

4、帶皮瓜果類

如甜椒、苦瓜、番茄等,需用軟毛刷以自來水刷洗,再去除蒂果蒂。

5、葉菜類

如小白菜、油菜、芹菜、青江菜等,需在流動自來水中,攤開葉面侵洗1分鐘以上。

秋冬蔬果最容易農藥殘留的蔬菜,是大白菜、菜豆、小白菜,需要沖洗1分鐘以上才能完全洗淨!(圖/翻攝自營養師葉若懿臉書粉專)
秋冬蔬果最容易農藥殘留的蔬菜,是大白菜、菜豆、小白菜,需要沖洗1分鐘以上才能完全洗淨!(圖/翻攝自營養師葉若懿臉書粉專)

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