Yahoo奇摩新聞 蔬食講師挺吃素 大學課堂積極推素
許多志工現在周末也是加緊排練演繹，其中有一位大學講師，黃啟恩，努力練習之外，也找出空檔時間推動一周一素，到校園和年輕人分享蔬食廚藝，而首先被他影響的是他爸爸。
菜市場還沒開，門口的蔬食義賣攤位已經忙翻天。
慈濟志工 林素香：「炒飯炒麵都有，都有，植物肉、薯條，還有南瓜濃湯，物超所值啦。」
店長黃啓恩當起了美食顧問，還要趕場到大學擔任廚藝講師，想方設法讓推素變簡單。
蔬食店長 黃啓恩：「大概知道每個師姑都有什麼(料理)的專長，麻豆師姑們，她們比較擅長的是中式料理，所以這次我就推出個漢堡、濃湯、薯條，比較西式的作法，都以原型食材為基準，讓大家去吃素。」
黃啓恩的媽媽 李富美：「特別煎蛋做漢堡，就是要吸引吃葷的人也來吃素，也算一種方便法。」
黃啓恩的爸爸 黃正坤：「我以前沒在吃素，我很反對，我一定都大魚大肉，但我現在來推素，吃素瘦10幾公斤了，本來肚子好大一個，還沒看到我，先看到我肚子，現在很多朋友說認不出我了。」
在慈濟家庭，黃爸爸改變最大，由葷轉素，也力挺兒子推素很用心。
蔬食店長 黃啓恩：「教育跟推素兩個我就是並重一起做，推展的課程都有綠色飲食、蔬食料理、美學設計、惜食料理怎麼做珍惜食材，學生可能一開始原生家庭的關係，我們要慢慢帶給他這個觀念，因為未來蔬食是一個趨勢。」
慈濟志工 陳郁惠：「啓恩他就說師姑，星期四剛好店休又是初一，看你們要不要義賣，結果我們變成今天這樣(推素)比較大。」
大半年來，從一鍋豆干，變五六個廚房同步來義賣，菜單越拉越大張，麻豆推素隊伍也越來越長。
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