蕃茄炒滑蛋

YeungMa
煮一煮

蕃茄炒蛋又是一道簡易家常菜, 口感滑嫩既炒蛋入口滑嘟嘟, 配埋番茄酸酸甜甜,佐飯一流。

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
蕃茄 一大個
雞蛋 3隻
生粉水 適量
淡奶 一湯匙
糖 一湯匙
鹽 適量
茄醬 兩湯匙
蔥粒/櫻花蝦(可省略) 適量










作法:
1 :


先將櫻花蝦用少許油炒至金黃酥脆, 盛起備用。
2 :


預備材料。
3 :


三隻蛋先打發勻,加適量的鹽和花奶和生粉水拌勻, 備用。
4 :


原鑊再下適量的油把切好的蕃茄和糖先兜炒。
5 :


下茄汁和少許水略煮。
6 :


下少許生粉水埋個薄芡,備用。
7 :


用另外一隻鑊下適量的油 , 待油熱後轉小火, 倒入蛋漿。
8 :


再將已煮的?倒入,一開始時不要翻動。
9 :


待感到蛋液周圍開始凝固再用鍋鏟快手劃圈圈將蛋炒散,等大部份的蛋漿凝固便要馬上關火上碟,避免蛋炒的太熟而不夠滑嫩。完成上碟後灑上櫻花蝦/蔥粒。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48423
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