薑母鴨登瑞士報紙!少了米酒、麻油 沒靈魂變四不像

圖/TVBS
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台灣人秋冬常吃的薑母鴨,登上瑞士媒體,外媒因應耶誕節,推薦異國料理,台灣菜薑母鴨上榜,但外媒分享的做法很奇怪,食材也和傳統薑母鴨不同,竟然有蔥蒜還有豆瓣醬,倒是最重要的米酒和麻油,竟然少了這兩味,瑞士版的煮起來像蔥爆鴨肉,吃起來死鹹,倒是台灣薑母鴨,外籍朋友光喝湯就讚不絕口。

老薑片麻油爆香再倒入鴨肉翻炒,加秘方調味包米酒少不了,台灣人秋冬必吃的薑母鴨,現在登上外媒瑞士媒體。因應耶誕節,介紹異國料理台灣菜推薦薑母鴨,但做法食材差異很大。

瑞士版薑母鴨,食材有豆瓣醬、蔥蒜醬油等,這些台版薑母鴨都不需要依照外媒的料理步驟,蔥蒜爆香加豆瓣醬炒,然後下鴨肉薑片煮出來這一鍋,怎麼看怎麼怪。

民眾:「(瑞士版)就是搞錯,就是很像三杯鴨那種感覺,湯頭比較死鹹然後肉就是沒有味道。」

民眾:「很奇怪味道完全不對。」

民眾:「蔥爆鴨肉的感覺,吃起來就是沒有麻油的味道,跟米酒的香氣。」

沒錯台灣道地薑母鴨,最重要的就是米酒和麻油,瑞士媒體分享的食材,少了這兩種味道,薑母鴨變成四不像。

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薑母鴨店老闆葉雲誌:「台灣的薑母鴨是沒有在放蔥蒜的啦,(瑞士版)薑加母鴨,(就不是我們這邊的薑母加鴨)對。」

道地的薑母鴨不加料煮可以,但麻油米酒缺一不可,沒吃過的外國人,可是讚不絕口。

加拿大人Andy:「兩種一起吃很棒,在我加拿大的家鄉有很類似的料理。」

義大利人Damiano:「好吃好喝。」

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日本人小山郁美:「之前有吃過,然後這個味道日本沒有。」

台灣薑母鴨耶誕時節登上瑞士報紙,但少了兩個味道變成暗黑料理,台灣味的薑母鴨「這味」才是正港ㄟ。

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