藥食同源 菊花功效多

(作者榮卓就職於河南省鄭州中醫醫院)
旺報

菊花是花中四君子(梅、蘭、竹、菊)之一。中國人有重陽節賞菊和飲菊花酒的習俗。唐代詩人孟浩然《過故人莊》言:「待到重陽日,還來就菊花。」菊花兼具觀賞性與實用價值。菊花能入藥治病,也是一種藥食同源植物,是河南四大懷藥(地黃、牛膝、山藥、菊花)之一,《神農本草經》載其「久服輕身延年」。常見的菊花品種包括杭菊、貢菊、亳菊、懷菊、滁菊、雪菊、野菊花。

杭菊沾染了蘇杭美人的含蓄嬌美,花開葉茂,回味甘美,清熱利咽效果強,咽喉腫痛時最宜飲杭菊。黃山貢菊花白蒂綠,寒性緩和,清肝明目、養肝養眼。貢菊泡茶再加一些枸杞,是護眼良方。亳菊色白花散,以疏風散熱、解暑明目見長,風熱感冒者不妨取亳菊與冰糖代茶飲。夏季將亳菊與大米一起煮粥,可預防中暑。滁菊產於安徽滁州,是眾多種類菊花之中花瓣最為緊密的一種。滁菊能增強人體免疫功能,對高血壓、冠心病、動脈硬化療效顯著。懷菊因產於河南懷慶而得名,其功效同滁菊相似,也擅長平肝明目。眼睛疲勞時可取懷菊與決明子同泡飲用,使眼睛得到舒緩。昆侖雪菊盛產於中國新疆高海拔寒冷地區,含有多種生物活性物質,具有降血糖、血脂、抗氧化等作用,不僅可作為花茶飲,還被用作治療高血壓、高脂血症等。野菊生長於山坡草地、灌叢河邊、海濱鹽漬,花朵較小,顏色更黃,解毒、清熱、消腫的作用最強,對緩解生瘡、牙痛、咽喉腫痛、風疹等有一定功效。

菊花可製成菊花枕,對常有頭暈、頭疼、耳鳴困擾的人大有益處。菊花還可用來釀製菊花酒,味道甘甜爽口,具有滋補氣血、美容養顏、明目養肝、延緩衰老等功效,可謂保健佳品。以菊花為食材製作的糕點也是花樣翻新,當代菊花藥膳更是類型多樣。

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